Deze gezonde zelfgemaakte gyoza, of Japanse knoedels, zitten vol met eiwitten en edamame-goedheid! Ze zijn gevuld met edamame, pompoen en gladde zijde tofu en vervolgens gekookt en gebakken tot ze goudbruin zijn. Serveer met sojasaus voor een hartige en leuke traktatie.


Edamame en Butternut Squash Gyoza (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
  • Vitamine A

Serves

30 knoedels

Kooktijd

10

ingrediënten

Voor het vullen:

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 1/2 kopjes pompoen, in blokjes gesneden
  • 1 1/5 kopjes vers of ontdooid edamame, zonder dop
  • 3/4 kop maïs
  • 3 1/4 kopjes getextureerde vegetarische proteïne, in blokjes gesneden (optioneel)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel Shiitake-paddestoelkruiden
  • Peper, naar smaak
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1/2 van 1 14-ounce pakket silken tofu
  • 1 pak gyoza knoedelverpakking
  • 1 eetlepel olie, om in te bakken
  • 3/4 kop water

Voor de saus:

  • 1/4 kopje Ik ben saus
  • 1 theelepel rijstazijn
  • Chilisaus, naar smaak

Voorbereiding

  1. Verhit 2 eetlepels olie op middelhoog vuur in een koekenpan.
  2. Voeg pompoen, edamame, maïs, getextureerde plantaardige eiwitten (optioneel) toe en roerbak gedurende 3 minuten.
  3. Voeg zout, Shiitake-champignonkruiden, peper, sesamolie en sojasaus toe en roerbak nog een minuut.
  4. Voeg tofu toe en pureer met vork in de rest van de ingrediënten. Voor een gladdere textuur kun je alle ingrediënten samen met de tofu in een keukenmachine overbrengen en een paar keer pulseren om het een beetje in blokjes te snijden (optioneel).
  5. Plaats 1 eetlepel vulling op het midden van een gyoza-wikkel. Bevochtig de randen met water. Vouw ze dubbel, plooi en druk om de vulling in een geplooide halve maan vorm te omsluiten.
  6. Plaats de afgewerkte knoedels op een bord bekleed met huishoudfolie (om te voorkomen dat de bodem aan de plaat blijft kleven).
  7. Meng wat sojasaus, rijstazijn en chilisaus in een kleine kom om dipsaus te maken.
  8. Verhit de anti-aanbakpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg de knoedel één voor één toe en plaats de verzegelde randen omhoog.
  9. Bak de knoedels onderaan goudbruin.
  10. Doe 3/4 kopje water in de pan en dek het onmiddellijk af. Laat het water ongeveer 5 minuten drogen. Nadat het water is verdwenen, verwijder het deksel en bak nog een minuut totdat de bodem bruin en knapperig is.
  11. Verwijder en serveer onmiddellijk met dipsaus.

Voedingswaarde Informatie

Per One Dumpling: Calorieën: 66 # Koolhydraten: 9 g # Vet: 2 g # Eiwit: 4 g # Natrium: 101 mg # Suiker: 1 g Totaal in Sauscalorieën: 20 # Totaal Koolhydraten: 4 g # Totaal vet: 4 g # Totaal eiwit: 0 g # Totaal natrium: 1.920 mg # Totaal suiker: 0 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.