Dit op eieren gebaseerde Chinese gerecht is bijgewerkt, veganistisch gemaakt en het is beter dan het origineel - geloof ons. Het recept gebruikt silken tofu, een scheutje nooch, kurkuma en een paar andere kruiden om een absoluut ongelooflijk faux roerei te maken. Het wordt geserveerd bovenop een kom rijst met de chilisaus naar keuze.
‘Egg’ Gebakken Rijst (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- High Carb Vegan
- Vegan
- Tarwe vrij
ingrediënten
- 3 eetlepels sesamolie
- 1/2 ui fijngehakt
- 1 rode peper fijngehakt
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 10.6 gram zijdezachte tofu
- 4 eetlepels sojasaus (gebruik tamari indien glutenvrij)
- 2 eetlepels voedingsgist
- 1 theelepel kurkuma
- Grond zwarte peper
- 1 kop bevroren erwten
- 8.8 gram gekookte rijst
- 2-3 lente-uitjes fijngehakt
- Chilisaus
Voorbereiding
- Doe 3 eetlepels sesamolie in een wokpan en zet deze op hoog vuur.
- Voeg vervolgens de fijngehakte ui, rode peper en 2 theelepels gehakte knoflook toe. Roer en bak dit tot de ui en peper zacht zijn.
- Voeg vervolgens de zijdezachte tofu (rechtstreeks uit de verpakking, inclusief het water) toe aan de pan samen met 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels voedingsgist, 1 theelepel kurkuma en wat gemalen peper. Pureer de tofu in de pan en meng alles door elkaar.
- Voeg als laatste 1 kop bevroren erwten, de gekookte rijst, een paar gehakte lente-uitjes toe en bak nog een paar minuten tot de erwten ontdooid en opgewarmd zijn.
- Serveer in een kom en besprenkel eventueel wat chilisaus.