Eierpunch is een van die dingen waar je van houdt of van haat. Wat fantastisch is aan deze Vegan Eggnog Cheesecake, is alles! Het is snel, gemakkelijk, bevat minimale ingrediënten, tonnen eierpunch-smaak, de perf-korst, gezonde vetten en eiwitten met de cashewnoten, een slagroomachtige textuur en perf voor vakantie-entertainment! Als je van alle dingen houdt, eierpunch of gewoon hunkeren naar leuke moderne vakantie, dan zul je dit recept voor vegan Eierpunch Cheesecake geweldig vinden!


Eierpunch Cheesecake (Veganistisch)

  • Zuivel vrij

Serves

6-8

Kooktijd

10

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 1/2 kopjes veganistische grahamcrackerkruimels
  • 1 eetlepel kokossuiker
  • 6 eetlepels veganistische boter, gesmolten

Voor het vullen:

  • 1/2 kopje veganistische eierpunch
  • 1 blik kokosmelk, vol vet
  • 1 kop kokosolie (gesmolten)
  • 1/2 kopje cashewnoten, een nacht geweekt
  • 1/2 kopje kokossuiker
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel vanille-extract

Voorbereiding

Voor de korst:

  1. Smelt de veganistische boter en roer dit door de kruimelkruimels met de kokossuiker.
  2. Druk in een springvorm ongeveer halverwege de zijkanten. Plaats in de koelkast tot klaar om te vullen (je kunt dit ook bakken indien gewenst gedurende 10 minuten op 375 ° F)

Voor het vullen:

  1. Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine of blender en mix tot een glad mengsel. Giet het mengsel in de korst en laat het een paar uur in de koelkast of idealiter een nacht rusten. Top met veganistische kokoszweep en nootmuskaat en serveer! Het heeft vorm, maar ik zou in de koelkast bewaren als het niet wordt geserveerd!