Wie houdt er niet van een goede krakeling? Dit recept combineert met name de zachte en donzige textuur van pretzels met de leuke en smaakvolle kruiden van een alles-bagel. Garlicky, textuur en perfect om in wat mosterd te dippen! Of je kunt creatief worden en deze krakeling in tweeën snijden en een sandwich maken.


Everything Bagel Soft Pretzels (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan

calorieën

338

Serves

8 grote pretzels

Kooktijd

12

ingrediënten

Voor de Everything Bagel Seasoning:

  • 4 theelepels gedroogde knoflookvlokken
  • 4 theelepels gedroogde gehakte uienvlokken
  • 4 theelepels maanzaad
  • 4 theelepels sesamzaadjes
  • 2 theelepels zout

Voor de pretzels:

  • 1 1/2 kopjes warm water, ongeveer 110-115 ° F
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 theelepels zout
  • 1 pakket actieve droge gist
  • 4 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 gram veganistische boter, gesmolten
  • Plantaardige olie, om in te vetten
  • 10 kopjes water
  • 2/3 kop bakpoeder
  • 1 eetlepel kokosolie (vervanger van eierwas)
donkere chocolade rotsachtige weg

Voorbereiding

Om de Everything Bagel Seasoning te maken:

  1. Meng alle kruideningrediënten in een kom. Opzij zetten.

Om de pretzels te maken:

  1. Voeg suiker en zout toe in de kom van een staande mixer. Voeg water toe en meng om op te lossen. Strooi dan de gist erover. Laat 5 minuten rusten of tot het mengsel begint te schuimen.
  2. Voeg langzaam de bloem en gesmolten veganistische boter toe (zorg ervoor dat de boter niet te heet is) en meng met het deeghaakopzetstuk. Mix op lage snelheid tot goed gecombineerd.
  3. Verhoog de snelheid tot gemiddeld en kneed tot het deeg glad is en van de zijkant van de kom wegtrekt, ongeveer 5 minuten.
  4. Doe het deeg in een kom die is ingevet met plantaardige olie, dek af met plasticfolie en plaats het op een warme plek gedurende ongeveer 50 minuten, totdat het deeg in grootte is verdubbeld.
  5. Terwijl je wacht tot het deeg rijst, bedek je 2 vellen pannen met bakpapier en bestrijk je ze licht met de plantaardige olie. Opzij zetten.
  6. Wanneer het deeg is gerezen, de oven voorverwarmen tot 450 ° F.
  7. Breng de 10 kopjes water en het bakpoeder aan de kook in een pan van 8 liter.
  8. Draai het deeg vervolgens op een licht geolied werkblad en verdeel het in 8 gelijke stukken. Elk stuk uitrollen in een lang 24-inch touw.
  9. Maak een 'U'-vorm met het touw. Neemt de twee uiteinden en kruist ze over elkaar en duw ze in de onderkant van de 'U' om de krakeling vorm te vormen. Je kunt ze ook in kleine hapklare stukjes snijden in plaats van een grote krakeling.
  10. Plaats alle pretzels op de met perkament beklede vellen.
  11. Zodra het water kookt, voeg je ze 1 voor een toe, elk gedurende 30 seconden, aan het kokende water.
  12. Doe ze terug in de pan, bestrijk de bovenkant van elke krakeling licht met kokosolie die als vervanging voor de eierwas fungeert en bestrooi royaal met de alles bagel kruiden.
  13. Bak tot donker goudbruin van kleur, ongeveer 12-14 minuten.
  14. Breng over naar een koelrek en serveer.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 338 # Koolhydraten: 54 g # Vet: 9 g # Eiwit: 7 g # Natrium: 1113 mg # Suiker: 2 g Berekening exclusief het zuiveringszout. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.