Falafel wraps en / of sandwiches zijn een van die dingen waar ik dol op ben, maar niet bijna genoeg eet. Ik bestel ze meestal in restaurants, maar ongeveer zes jaar zijn verstreken sinds ik thuis voor het laatst falafel maakte. Toen ik eenmaal de kleine falafelbal / pasteitjes voor deze taco's had gemaakt, had ik geen idee waarom ik dit niet de hele tijd had gedaan. Zoals elke vrijdag. Voor Falafel Friday (ruik ik een nieuwe trend?). Omdat ze gebakken zijn, zijn ze extreem gemakkelijk en gezond, en omdat ze zichzelf niet kunnen helpen, zijn ze ongelooflijk lekker. De Sriracha Tahinisaus heeft de hitte van een normale hete saus die men aan zijn taco's zou toevoegen, maar de pittige romigheid van een tahinisaus zou motregenen op hun falafel. De falafel heeft een frisse buitenlaag, maar is zacht en taai aan de binnenkant, een perfecte vulstof voor knapperige tacoschelpen. De combinatie van smaken en texturen in deze falafel-taco's is behoorlijk spectaculair. Deze Falafel Tacos zijn een perfecte keuze voor je Taco Tuesday of je Falafel Friday. Of je I-Like-To-Eat-Amazing-Vegan-Food-On-Days-That-End-In'-Y-dagen. Uw keuze.


Falafel Tacos (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

falafel:

  • 1 ½ kopjes gekookte kikkererwten of 1 15oz blikje kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
  • ½ kopje los verpakte verse koriander (of mengsel van verse peterselie en koriander)
  • ¼ rode ui, gehakt
  • 2-3 teentjes knoflook
  • sap van ½ citroen
  • 1 ½ theelepels gedroogde dille
  • 1 ½ theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel komijn
  • verschillende streepjes zwarte peper
  • zout naar smaak (ik gebruikte ongeveer 3/4 theelepel)
  • 3 eetlepel kikkererwtenmeel
  • 1 theelepel voedingsgist (optioneel, maar voegt een beetje extra oomph toe)

Tacos:

  • 6 taco schelpen
  • 1-2 kopjes sla
  • plakjes tomaat
  • andere taco vullingen
veganistisch paleobrood

Sriracha Tahinisaus:

  • ¼ kopje tahinisaus
  • ¼ kopje water
  • 1-2 eetlepel Sriracha
  • sap van 1 citroen
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gedroogde dille

Voorbereiding

Tacos:

  1. Verwarm de oven voor op 350. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Opzij zetten.
  2. Combineer alle falafel-ingrediënten (kikkererwten door voedingsgist) in een keukenmachine en verwerk tot je een meestal gladde bal met 'deeg' hebt.
  3. Gebruik een eetlepel om het deeg te scheppen en gebruik je handen om de schep tot een bal te rollen.
  4. Maak het een beetje plat en leg het op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit totdat er geen deeg meer over is. Je zou ongeveer 18-20 falafel moeten hebben
  5. Bak in de oven gedurende ongeveer 20 minuten en draai ze halverwege om voor gelijkmatig koken.
  6. Haal uit de oven. Vul een beetje sla in elke taco shell en stop dan ongeveer 3 pasteitjes in elke taco shell.
  7. Top met plakjes tomaat en andere taco-vullingen die u wilt gebruiken (komkommer, avocado, paprika, enz.).
  8. Besprenkel de taco met de Sriracha Tahini-saus (recept hieronder) en serveer warm. Genieten!

Sriracha Tahin Saus:

  1. Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine of bij gebruik van een staafmixer, een kleine kom.
  2. Meng de ingrediënten tot een gladde massa.
  3. Koel tot klaar voor gebruik. Genieten!