Deze vegan gebakken kip is gemaakt met kikkererwten en bloem en is zo lekker. Geef het een kans!


Gebakken ‘Kip’ (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

120

ingrediënten

Voor de 'kip'

  • 1 1/2 kop gekookte kikkererwten
  • 1 kop groentebouillon
  • 1 3/4 kop tarwegluten
  • 2 eetlepels misopasta
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 2 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel appelazijn
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel zout
rauw veganistisch brood zonder dehydrator

Voor het marineren:

  • 2 kopjes bloem
  • 2 eetlepels zoete paprika
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel curry
  • 1 snufje peper
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel tijm
  • 1/2 theelepel dille
  • 1/2 theelepel dragon
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 2/3 kopjes water

Voor beslag:

  • 1 1/2 kopje water
  • 1 kopje bloem
  • 2 kopjes panko
  • 1 eetlepel zoete paprika
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 eetlepel curry
  • 1 snufje peper
  • 1/2 theelepel tijm
  • 1/2 theelepel dille
  • 1 theelepel knoflookpoeder
avocado pit in smoothie

Voorbereiding

  1. Meng alle 'kip'-ingrediënten in de blender, behalve tarwegluten, totdat ze goed geïntegreerd zijn en er een goed gecombineerd mengsel wordt gevormd.
  2. Doe het kikkererwtendeeg in een kom en voeg de tarwegluten toe. Meng goed en laat het deeg 15-20 minuten rusten totdat de bouillon is opgenomen.
  3. Scheid het deeg in twee delen. Plaats een van de delen van het deeg in de blender of de keukenmachine met het kneedhulpstuk en sla het deeg gedurende 10 minuten totdat het een beetje opwarmt en zacht en elastisch wordt.
  4. Aan het begin van het kneden is het normaal dat het deeg moeilijk te combineren is, blijf kneden totdat je een bal elastisch deeg krijgt. Als je ziet dat het deeg smelt en na een tijdje kneden gegranuleerd blijft, voeg dan een beetje bouillon toe en kneed opnieuw. Als u geen kneedhulpstuk hebt, verwerkt u het deeg met het normale mes op lage snelheid, u krijgt een soortgelijk resultaat, hoewel het meer tijd zal kosten.
  5. Herhaal de stap met de andere helft van het deeg en voeg vervolgens de twee ballen samen, kneed ze een beetje.
  6. Snijd verschillende stukjes aluminiumfolie. Leg het deeg er bovenop, vouw de folie, verzegel de randen en geef de verpakking een rechthoekige vorm. Wikkel het deeg in verschillende stukjes aluminiumfolie en sluit goed af zodat er geen water in komt tijdens het koken.
  7. Kook de kip in een pot met veel water met het deksel half op voor 1 uur of in een stoompan 1 1/2 - 2 uur.
  8. Pak de veganistische kip uit en laat hem afkoelen. Breek de bal in onregelmatige middelgrote stukken met je handen.
  9. Meng in een grote kom alle droge ingrediënten van de marinade en voeg het water beetje bij beetje toe, al roerend tot een dik mengsel is gevormd. Dompel de stukken niet-kip onder, meng goed afgedekt en laat ongeveer 2 uur in de koelkast staan.
  10. Meng na de rusttijd alle ingrediënten voor het beslag in een andere kom. Haal de stukjes veganistische 'kip' er één voor één uit en dompel ze in het mengsel, draai ze om en dek ze goed af.
  11. Bak de 'kip' of kook deze in de oven, begeleid hem met groenten, rijst, pasta, salade, etc.