Gebakken groene tomaten zijn een zuidelijke klassieker! Ze zijn een combinatie van knapperige maïsmeelcoating en gloeiend hete, scherpe en zachte gekookte groene tomaten, des te lekkerder vergezeld van een koele, romige dip. In dit specifieke recept worden de tomaten in de oven 'gebakken' en worden ze geserveerd met een zuivelvrije cashew-room. Dit zijn een gezondere, maar net zo heerlijke versie van het origineel!


'Gebakken' Groene Tomaten Met Cashew Cream (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij
gebakken delicata pompoen recept

calorieën

153

Serves

10-12

ingrediënten

Voor de gefrituurde tomaten:

  • 1 kop glutenvrije broodkruimels
  • 1/2 kopje maïsmeel
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 theelepel peper
  • 2/3 kopje amandelmelk
  • 2 eetlepels, plus 2 theelepels kikkererwtenmeel
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 2 theelepels voedingsgist
  • Een paar snufjes zout en peper

Voor de Herbed Cashew Cream:

  • 3/4 kop cashewnoten, bij voorkeur een paar uur geweekt
  • 1/2 kopje water
  • 1-2 theelepels appelazijn
  • 1-2 eetlepels citroensap
  • 1/4 theelepel zout, of meer naar smaak
  • Een scheutje knoflookpoeder
  • 2 eetlepels gehakte verse kruiden: basilicum, koriander of peterselie

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F en bereid een of twee bakpannen door ze te bekleden met zeer licht geolied perkamentpapier.
  2. Combineer de eerste 5 ingrediënten in een middelgrote kom, dit is de droge coating. Klop in een aparte container de resterende ingrediënten samen, dit is de 'was'. Dep de plakjes tomaat voorzichtig met een theedoek of keukenpapier; dit is optioneel, maar helpt de was- en coatingstick.
  3. Baggert de tomatenplakken één voor één door de was en bedek ze dan onmiddellijk met het droge kruimelmengsel en leg ze in de pan met een beetje ruimte ertussen.
  4. Bak gedurende 10 minuten, draai voorzichtig om en bak nog eens 10 minuten of tot ze goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn.
  5. Om de cashew-room te maken, meng je alle ingrediënten behalve de kruiden in een snelle blender. Proef en pas citroensap, appelazijn en zout aan. Roer de kruiden erdoor en plaats ze een uur in de koelkast; het wordt dikker en de smaken worden uitgesprokener als het koelt.
  6. Serveer de gebakken tomaten heet met de cashewcrème.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1534 # Totaal koolhydraten: 204 g # Totaal vet: 58 g # Totaal eiwit: 46 g # Totaal natrium: 2046 g # Totaal suiker: 19 g Per portie: calorieën: 153 # koolhydraten: 20 g # vet: 6 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 205 mg # Suiker: 2 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.