Een korrelvrije, gefrituurde 'rijst' perfect om wat kleur toe te voegen aan je wokgerecht. Deze broccoli-gebakken rijst is eenvoudig, mooi en bevat weinig calorieën. Een heerlijk alternatief voor bloemkoolrijst.


Gebakken ‘Riced’ Broccoli Bowl (Vegan, Graanvrij)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Low Carb Vegan
  • Vegan

calorieën

171

Serves

2

ingrediënten

  • 1 grote kop broccoli
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 ui, gesneden
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2-3 teentjes knoflook, geraspt of geplet
  • Snufje ongeraffineerd zeezout en zwarte peper

Voorbereiding

  1. Snijd de broccoli in stukjes en voeg deze toe aan de keukenmachine. Pulse tot in stukken van de grootte van rijst.
  2. Smelt kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak 5 minuten tot ze goudbruin en doorzichtig worden.
  3. Voeg kurkuma en knoflook toe en bak nog een minuut of twee. Voeg een scheutje water toe als de pan droog wordt
  4. Giet de broccoli 'rijst' erin, dek af en kook 3-4 minuten tot de broccoli zacht wordt.
  5. Haal van het vuur, breng op smaak met zeezout en peper en serveer met andere groenten en eiwitten naar keuze.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 171 # Koolhydraten: 23 g # Vet: 8 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 83 mg # Suiker: 5 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.