Een korrelvrije, gefrituurde 'rijst' perfect om wat kleur toe te voegen aan je wokgerecht. Deze broccoli-gebakken rijst is eenvoudig, mooi en bevat weinig calorieën. Een heerlijk alternatief voor bloemkoolrijst.
Gebakken ‘Riced’ Broccoli Bowl (Vegan, Graanvrij)
- Zuivel vrij
- Graanvrije recepten
- Low Carb Vegan
- Vegan
calorieën
171
Serves
2
ingrediënten
- 1 grote kop broccoli
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 ui, gesneden
- 1 theelepel kurkuma
- 2-3 teentjes knoflook, geraspt of geplet
- Snufje ongeraffineerd zeezout en zwarte peper
Voorbereiding
- Snijd de broccoli in stukjes en voeg deze toe aan de keukenmachine. Pulse tot in stukken van de grootte van rijst.
- Smelt kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak 5 minuten tot ze goudbruin en doorzichtig worden.
- Voeg kurkuma en knoflook toe en bak nog een minuut of twee. Voeg een scheutje water toe als de pan droog wordt
- Giet de broccoli 'rijst' erin, dek af en kook 3-4 minuten tot de broccoli zacht wordt.
- Haal van het vuur, breng op smaak met zeezout en peper en serveer met andere groenten en eiwitten naar keuze.