Deze gekruide tofu frittata maakt een heerlijk ontbijt of je kunt mini's maken voor een geliefd lunchvoorgerecht. Dit specifieke recept maakt gebruik van verse erwten, maar je kunt allerlei soorten groenten gebruiken, zoals paprika, courgette of zongedroogde tomaten. Serveer met een frisse tuinsalade.
Doperwt en kruiden Tofu Frittata (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
240
Serves
2
ingrediënten
- 1 14-ounce pakket met kruiden gekruide tofu
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels voedingsgist
- 1 eetlepel niet-zuivelmelk
- Zout en peper
- 1 citroen, geperst
- 1 kop erwten, ongekookt of ontdooid bij gebruik van diepvries
- 3 lente-uitjes
- Grote bosbieslook
- Erwtenscheuten, om te serveren (optioneel)
- Balsamico glazuur, voor het serveren (optioneel)
Voorbereiding
- Voeg in een blender de tofu, knoflook, gist, melk, kruiden en citroensap toe en mix tot een glad mengsel. Doe het in een kom en voeg de erwten, gesneden lente-uitjes, fijngehakte bieslook toe. Roer om alles samen te mengen.
- Verwarm je oven tot 356 ° F.
- Giet het tofu en erwtenmengsel in de door u gekozen taartvorm en plaats op een bakplaat en vervolgens 40 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en in het midden zetten.
- Laat ze iets afkoelen in de schaal en kantel ze op een bord. Zorg ervoor dat de mooie gouden kant bovenop is! Top met een scheutje balsamico en een bosje erwtenscheuten.