1-kom ontbijtbrood met hartige haver, banaan, amandelboter en veel bosbessen. Glutenvrij, olievrij en geraffineerd suikervrij.
Glutenvrij Blueberry Ontbijtbrood (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
bieslooksoep recept
Kooktijd
60
ingrediënten
- 2 vlas eieren
- 2 - 3 rijpe bananen, puree (~ 1 kop)
- 1/4 kopje amandelboter
- ~ 1/4 kopje ongeraffineerde kokossuiker (weglaten voor minder suiker of voeg maximaal 1/4 kopje meer toe voor zoeter brood)
- 1 1/4 kopje ouderwetse havermout
- 1 1/4 kopje havermeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 kop verse of bevroren bosbessen
Voorbereiding
- Verwarm je oven voor op 350 ° F en bekleed een broodvorm met bakpapier.
- Meng in een grote kom het lijnzaad en gefilterd water. Roer en laat 5-10 minuten rusten om het mengsel te laten geleren.
- Voeg de gebroken bananen, amandelboter en kokossuiker toe en roer om te combineren.
- Voeg de haver toe en zeef de havermeel en het bakpoeder en meng goed totdat er geen klontjes meer overblijven.
- Vouw de bosbessen erin.
- Giet het beslag in de met bakpapier beklede broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Voeg optionele extra blauwe bessen toe.
- Bak 50-60 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er netjes uit komt of met minimale kruimels. Haal uit de oven en laat 30 minuten afkoelen alvorens te snijden.
- Bewaar gedurende 5-7 dagen in de koelkast en vries in voor langdurige opslag.