Een kleverige, zachte Ginger Melasses-koekenpan. Wat is een betere manier om dit vakantieseizoen te beginnen met een decadent ... vakantiekoekje (maar liefst 5x groter)? Deze glutenvrije koekkoekepan met gembermelasse is gezoet met kokosnotensuiker, glutenvrij en natuurlijk 100% plantaardig. Snijd een plak en bedek met je favoriete veganistische ijs.


Glutenvrije gembermelasse-koekenpan (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
veganistische krab rangoon

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 3/4 kop amandelmeel
  • 1/4 kop kokosmeel
  • 1 el tapioca of maïszetmeel
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen piment
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 kopje kokossuiker
  • 1/4 kopje gesmolten kokosolie
  • 2 eetlepels melasse
  • 1 vlas ei (1 eetlepel lijnzaadmeel + 2 eetlepel water)
  • 1/4 kop niet-zuivelmelk
  • 1/3 kopje stukjes pure chocolade

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F graden. Vet een 8-inch taartvorm of gietijzeren koekepan in.
  2. Bereid vlas-ei door lijnzaadmeel en water in een kleine kom samen te kloppen. Opzij zetten.
  3. Combineer de bloem, het zetmeel, het bakpoeder, de kruiden en het zout in een grote kom. Klop de suiker en gesmolten kokosolie in een afzonderlijke kleinere kom. Voeg de melasse, vlas-ei en niet-zuivelmelk toe. Giet nat mengsel in droog en combineer. Vouw de stukjes pure chocolade erin.
  4. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan of koekepan. Strooi er eventueel nog een paar chocoladestukjes over. Bak 20 minuten tot het licht goudbruin is. Top met je favoriete veganistische ijs en geniet ervan!