Veganistische, glutenvrije hartige pannenkoeken. boordevol eiwitten, groene goedheid van lente-uitjes en een vleugje Aziatische flair dankzij de sesamolie.


Glutenvrije lente-uitjes pannenkoeken (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
Chinese gebakken rijst

ingrediënten

  • 1 kop kikkererwtenmeel
  • 1/2 kopje amandelmaaltijd
  • 1/2 kopje bruine rijstmeel
  • 2 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepel xanthaangom
  • 1 theelepel zout
  • 1 kop kokend water
  • 2 eetlepels olijfolie + extra voor de pan
  • 2/3 kopje lente-uitjes, fijngehakt
  • 2 eetlepels sesamolie
  • Een paar snufjes zout of zeezout voor kruiden

Voorbereiding

  1. Combineer bloem, bakpoeder, xanthaangom, zout en een kop kokend water. Gebruik een keukenmixer (of je intense armspieren) om ongeveer 30 seconden krachtig te mixen tot een glad mengsel.
  2. Voeg olijfolie en gehakte lente-uitjes toe. Meng opnieuw gedurende ongeveer 30 seconden, voeg dan sesamolie toe en meng nog een keer.
  3. Voeg voldoende water toe om een ​​consistentie te vinden tussen hamburgerpasteitje en vloeibaar gietbaar beslag. Je wilt dat het een beetje vloeibaar is, maar dik genoeg om zijn vorm te behouden.
  4. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan. Als het glinstert, giet je je beslag erin zoals je gewone pannenkoeken zou doen. Bak ongeveer 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn, draai ze om en herhaal aan de andere kant.
  5. Overbrengen op een papieren handdoek voor het opdienen.

Notes

Bewaar extra beslag in de koelkast voor maximaal 3 dagen.