Deze gnocchi is lekker en smakelijk om te maken. Lichte en donzige gnocchi zijn bedekt met een pittige en garlicky citroen-chilisaus die licht genoeg is om van te genieten bij warmer weer. Gehakte boerenkool wordt aan de saus toegevoegd, wat groen naar de tafel brengt en kleur toevoegt aan je kom.
Gnocchi Met Citroen Chili Knoflooksaus (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
318
Serves
4
Kooktijd
30
ingrediënten
Voor de Gnocchi:
- 6 aardappelen
- 3 kopjes bloem, plus meer als dat nodig is
- 1 theelepel, plus 1 eetlepel zout
Voor de saus:
- 1 eetlepel olijfolie
- 5 teentjes knoflook
- 1 grote rode chili
- 1 eetlepel citroenschil
- 1/2 kopje citroensap
- 1 kop gehakte boerenkoolbladeren
Voorbereiding
Om de Gnocchi te maken:
- Schil, hak en kook de aardappelen tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Giet goed af en pureer tot een glad mengsel.
- Meng de bloem en 1 theelepel zout tot een glad deeg ontstaat. Mogelijk moet u de hoeveelheid bloem variëren, afhankelijk van hoe vochtig de aardappelen zijn.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot 1/3 inch dik.
- Snijd in stukjes, ongeveer 3 / 4x3 / 4-inch elk.
- Vul een grote pan voor de helft met water, voeg 1 eetlepel zout toe en breng het aan de kook.
- Voeg genoeg gnocchi toe om de bodem van de pan te bedekken.
- Wanneer de gnocchi stijgt en naar de oppervlakte zweeft, ongeveer 2 minuten, is hij klaar. Schep het uit met een sleuflepel en doe het in serveerschalen.
- Herhaal dit totdat alle gnocchi gaar is.
Om de saus te maken:
- Schil en snijd de knoflook fijn.
- Ontpit en hak de chili fijn.
- Verhit de olie op een middelhoog vuur in een koekenpan.
- Voeg de knoflook en chili toe, kook ongeveer 1 minuut, of tot de knoflook bruin begint te worden.
- Voeg de schil, het sap en de boerenkool toe, roer nog een minuut.
- Haal van het vuur.
- Combineer de gnocchi met de saus en serveer onmiddellijk.