Goulash (Veganistisch)

Mmm ... Goulash! Deze eenvoudige, vleesvrije versie van een Hongaarse klassieker is gemaakt met getextureerde plantaardige eiwitten in plaats van vlees. Ze worden gedrenkt in water of groentebouillon om ze zacht te maken, vervolgens gebakken met kruiden, aromaten en groenten met rode wijn en tomatenpuree om een ​​hartige saus te maken. Voor iedereen die van gerechten met een vlezige textuur houdt, is dit gerecht perfect. Plus, het wordt geserveerd in een broodkom.

Goulash (Veganistisch)

• Zuivel vrij
• Hoog proteïnegehalte
• Vegan

alternatieven voor glutenvrij vlees

calorieën

1400

Serves

2

ingrediënten

• 5,5 gram getextureerde plantaardige eiwitten (brokken of reepjes)
• Zeezout, naar smaak
• 1/2 kopje groente oi
• 2 uien
• 2 rode paprika
• 1/2 rode chili peper
• 2 tenen knoflook
• 4 theelepels zoete paprika
• 1/2 theelepel gedroogde marjolein
• Grond karwij
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 6 1/2 eetlepels rode wijn
• Geraspte schil van 1/2 citroen
• 1 1/2 eetlepels agave nectar
• 3 eetlepels haver of soja-room
• 1 klein roggebrood

Voorbereiding

1. Week de getextureerde plantaardige proteïne in warm, goed gezout water gedurende 10 minuten.
2. Druk het water eruit en bak in een koekenpan met antiaanbaklaag in 1/4 kop plantaardige olie op hoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten.
3. Haal van de koekepan en zet opzij.
4. Pel vervolgens de uien en snijd ze in dunne ringen.
5. Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes.
6. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak ze fijn.
7. Pel de knoflook en hak deze fijn.
8. Fruit de uien en paprika's 5 minuten in 3 eetlepels plantaardige olie.
9. Voeg de knoflook en chilipeper toe en kook twee minuten.
10. Voeg de getextureerde soja-eiwit, paprika, marjolein en 2 snufjes karwij toe en bak nog drie minuten.
11. Voeg de tomatenpuree toe en kook 2 minuten.
12. Voeg de rode wijn, 1 1/4 kopjes water, citroenschil, zout en agave nectar toe en kook alles gedurende 5 minuten tot het mengsel romig is.
13. Voeg ten slotte de haver- of sojacrème toe en laat 5 minuten afkoelen.
14. Snijd de bovenkant van een klein roggebrood af en schep de binnenkant eruit.
15. Giet de goulash in de broodkom die je hebt gemaakt en serveer.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 1.400 # Koolhydraten: 148 g # Vet: 60 g # Eiwit: 68 g # Natrium: 1.623 mg # Suiker: 10 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.