Dit recept voor gegrilde baby-zomerpompoen bevat twee eenvoudige manieren om het te maken. De ene is gewone gegrilde baby squash geserveerd met een knoflookachtige basilicum dip en de andere serveert het op spiesjes met andere groenten. Beide opties zijn een gemakkelijke kant voor elke zomerbarbecue. Als je meer massa aan de spiesjes wilt toevoegen, probeer het dan te grillen met tofu, tempeh of seitan of serveer het gewoon naast je favoriete vegetarische burger.


Grilled Baby Summer Squash: Two Ways (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vezelrijk
  • Low Carb Vegan
  • Vegan
  • Hele recepten

ingrediënten

Voor de gegrilde baby-zomerpompoen met knoflook-basilicum-dip:

  • 15 baby zomerpompoen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel peper
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/3 kopje veganistische zure room
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 6 basilicumblaadjes, gehakt

Voor de gegrilde groentevleespennen:

  • 15 baby-zomerpompoen (zie opmerkingen)
  • 3 pepers, in vieren
  • 3 tomaten, in vieren
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt

Voorbereiding

Om de gegrilde baby-zomerpompoen te maken:

  1. Meng olie, peper, knoflookpoeder, zout en pompoen en zorg ervoor dat elke pompoen goed bedekt is. Grill tot de pompoen gaar is. Klop in een kleine kom de vegan zure room, knoflook en basilicum. Serveer naast squash.

Om de gegrilde groentevleespennen te maken:

  1. Plaats pompoen, paprika en tomaten op spiesjes. Meng olie, peper, zout en knoflook in een kleine kom. Bestrijk het oliemengsel op de groenten. Grill tot de groenten zacht zijn en licht verkoold.

Notes

Als je de voorkeur geeft aan goed gekookte squash, snijd elke baby squash in tweeën en plaats deze op spiesjes.