Deze tofu is gemarineerd in tikka masala, wat in feite een kruidenmengsel is gemaakt met gemalen komijn, garam masala, rode chilipoeder, zout en peper. De tofu en groenten worden minimaal 30 minuten gemarineerd in kokosyoghurt, de tikka-kruidenmix, olie en wat citroensap. Ze worden vervolgens op een spies geregen en gegrild tot ze gaar zijn en verkoold. Deze kebabs zijn eenvoudig, rokerig en absoluut heerlijk. Ze zijn ook geweldig om te dienen als een lichte maaltijd boven rijst of quinoa (of een ander graan) pilaf.


Gegrilde Tofu Tikka Kebabs (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

Serves

4

Kooktijd

30

ingrediënten

Voor de Tikka Masala:

  • 1 kopje Ik ben yoghurt
  • 2 eetlepels olie
  • 1 / 2-1 theelepel rode chilipoeder
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepeltjepeper
  • 1 theelepel garam masala (of kerriepoeder)
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • Zout, naar smaak

Andere ingrediënten:

  • 1 14-ounce pakket extra stevige tofu, uitgelekt en gehakt
  • 1 kleine groene paprika, gehakt
  • 1 kleine rode paprika, gehakt
  • 1 Baby Bella-paddenstoel, gehakt
  • 1 grote rode ui, gehakt
  • 3 eetlepels koriander, fijngehakt

Voorbereiding

  1. Combineer alle ingrediënten voor tikka masala in een grote mengkom. Voeg de tofu, paprika en uien toe. Meng goed, dek af en laat minstens 30 minuten en maximaal 2 uur rusten.
  2. Week de spiesjes 20-30 minuten in water.
  3. Rijg de gemarineerde tofu en groenten op de spiesjes.
  4. Verhit de grill op middelhoog vuur. Vet het licht in met kookspray. Grill de spiesjes aan alle kanten mooi gegrild. Heet opdienen.

Notes

Vergeet niet om houten spiesen minstens 20 minuten in water te laten weken om verbranding te voorkomen.