De harissa wanneer gemengd met een vleugje zoetstof, knoflook en rokerige komijn, wat een heerlijke marinade maakt. Na het grillen karameliseren de suikers en wordt elke smaak versterkt. Deze gegrilde aubergines zijn geweldig om te serveren met rijst, quinoa of andere volkoren met wat harissasaus ernaast.
Harissa Gegrilde Aubergine (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Graanvrije recepten
- Vezelrijk
- Low Carb Vegan
- Geen geraffineerde suiker
- Ik ben vrij
- Vegan
- Tarwe vrij
calorieën
120
Serves
4
Kooktijd
20
ingrediënten
- 1 grote bol aubergine
- 1 eetlepel harissa
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels agave nectar
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels munt, fijngehakt
Voorbereiding
- Hak de aubergine in plakjes van 1/4 inch in de lengte of dwars. Scoor de vleeskant met een scherp mes.
- In een kleine kom, combineer, harissa, olijfolie, agave, knoflook, komijn en zout en peper.
- Borstel het harissa-mengsel op de aubergine.
- Verwarm de grill of de grillpan voor (als u binnen kookt).
- Vet de grill licht in met kookspray; leg de aubergines op de hete grill en laat ongeveer 2 minuten koken.
- Verander de hoek van de plakjes om mooie grillsporen te krijgen en bak nog een minuut. Draai voorzichtig om en bak nog 2-4 minuten of tot de aubergine gaar en zacht is.
- Haal van de grill en bestrooi met de gehakte munt. Serveer over rijst of quinoa of een ander graan.