Deze eiwitrijke bosbessendoughnuts zijn multifunctioneel. Iets nodig voor het ontbijt? Donut. Snack na de training? Pak een donut - elke portie bevat 12 gram eiwit! Ze zijn niet alleen een gezondere versie van een van de beste ontbijten ooit, ze zijn glutenvrij en bedekt met een geweldig bosbessen-vanilleglazuur - jammie!
Gezonde Blueberry Gebakken Donuts (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- High Carb Vegan
- Vezelrijk
- Hoog proteïnegehalte
- Vegan
- Tarwe vrij
calorieën
143
Serves
5 donuts
ingrediënten
Voor de donuts:
- 1/4 kopje bruine rijstmeel of glutenvrije havermeel
- 1 schep veganistisch vanille-eiwitpoeder
- 2 eetlepels bakken stevia of kokossuiker
- 2 eetlepels ongezoete appelmoes
- 3 eetlepels amandelmelk
- 1 vlas ei (1 eetlepel gemalen vlas plus 3 eetlepels water)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 kopje bevroren bosbessen
Voor de Blueberry Glaze:
- 1/4 kopje bevroren bosbessen
- 1/4 kop plus 2 eetlepels water
- 1 theelepel citroensap
- 1 schep veganistisch vanille-eiwitpoeder
- 1 eetlepel suikervrije banketbakkerssuiker
- 1 eetlepel kokosolie, gesmolten
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350 ° F en bereid je standaard donutvorm met antiaanbakspray en wees gul. Maak het vlas ei. Combineer gemalen vlas met water en laat 10 minuten zitten.
- Doe je vlas-ei, bak stevia, appelmoes en amandelmelk in een mixer en sla tot luchtig. Roer in een aparte kom de bloem, eiwitten, bakpoeder en bakpoeder door elkaar. Doe je droge ingrediënten in de mixer en roer tot alles goed gemengd is. Vouw bevroren bosbessen in.
- Vul vijf donutvormen met beslag. Bak donuts 11-12 minuten. Haal uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Terwijl donuts afkoelen, ga je je bosbessenglazuur maken. Plaats de bevroren bosbessen, 2 eetlepels water en citroensap in een kleine pan of pot op middelhoog vuur gedurende 2 minuten of totdat de kleuren beginnen te barsten.
- Haal van het vuur en giet de inhoud in een blender. Voeg de gesmolten kokosolie en 1/4 kopje water toe aan de blender en meng op hoog tot een glad mengsel. Voeg eiwitpoeder en suikervrije confetionersuiker toe en mix opnieuw tot een glad mengsel. Giet de inhoud in een ondiepe kom en laat een paar minuten afkoelen.
- Dompel donuts in glazuur en serveer.