Deze gezonde veganistische chocoladetaart heeft een verbazingwekkende cranberrydressing en is nog beter besprenkeld met pistaches met crushes. Weersta gewoon de neiging om een sneetje te nemen voor het ontbijt of om het hele ding in één keer af te werken. Het is gevaarlijk lekker!
Gezonde Chocolade Cranberry Cake (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Serves
12
Kooktijd
30
ingrediënten
Taart
- 2 eetlepels lijnzaadmeel
- 1 kop amandelmaaltijd
- 1 kopje bruine rijstmeel
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel arrowroot poeder
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 1/2 + 1/4 kopje pure chocoladeschilfers
- 1/3 kopje kokosolie
- 1/4 kopje gedroogde cranberries
- 1/2 kopje kokossuiker
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1/4 kop kokosmelk
- 1 theelepel. vanille-extract
kip gemengde groenten
Frosting met donkere chocolade
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 scheut zeezout
Cranberry saus(Optioneel)
- 1 kop verse veenbessen
- 3/4 kop water
- 1 eetlepel ahornsiroop(voeg meer naar smaak toe)
- 2-5 druppels stevia
Topping
- ¼ kopje gehakte pistachenoten
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Line cake pan, we gebruikten een 9x9 glazen Pyrex (kan ook een ronde pan gebruiken) en zetten apart.
Taart
- Begin met het maken van de cake. Meng eerst vlas en kokosmelk in een kleine kom en laat geleren.
- Voeg vervolgens in een grote kom toe: amandelmeel, bloem, bakpoeder, kaneel, pijlwortel, kokossuiker, veenbessen en 1/4 chocoladeschilfers. Meng goed.
- Smelt kokosolie, cacao en chocoladeschilfers in een kleine sauspan tot bijna alle chocoladeschilfers zijn gesmolten. Roer dat en de resterende cake-ingrediënten in de grote kom. Meng goed.
- Giet de inhoud in de voorbereide pan en bak gedurende 30 minuten.
- Na het bakken volledig laten afkoelen voor het glazuur.
Frosting
- Maak het glazuur door alle ingrediënten in een keukenmachine te plaatsen en te verwerken tot een glad mengsel.
- Maak de cranberrysaus door cranberry's in een sauspan met het water te plaatsen en draai ze tot middelhoog, dek af met een deksel.
- Wanneer veenbessen beginnen uit te zetten en te ploffen, zet het vuur laag tot middelmatig laag en verwijder de pan.
- Pureer de veenbessen met een aardappelstamper tot ze plat zijn.
- Voeg zoetstof toe, deze zijn echt scherp maar met de chocolade is het een mooie balans. Voel je vrij om het zoeter te maken.
- Haal van het vuur en voeg toe aan een keukenmachine, verwerk tot het echt glad is.
Monteren
- Zodra brownies zijn afgekoeld, vorst met glazuur, voeg dan cranberrysaus toe. Je kunt de saus spuiten, maar het is een beetje lastig, of je kunt gewoon een schep toevoegen voor het opdienen en afmaken met pistachenoten. Als je een notenallergie hebt, sla de noten dan gewoon over - ze zijn nog steeds geweldig.