We hoeven onze oceanen, de planeet of dieren niet op te offeren om geweldig voedsel te eten. Dit veganistische calamaresrecept is smaakvol, licht, knapperig en absoluut heerlijk. Het wordt geserveerd met een klassieke cocktailsaus die perfect past bij de knapperige, door tempura gehavende palmharten. Om nog maar te zwijgen, het vereist slechts een paar ingrediënten en duurt slechts een half uur om te bereiden.


Hearts of Palm Calamari (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

3-4

Kooktijd

30

ingrediënten

Voor het beslag:

  • 1 1/2 kopjes tempura mix
  • 1-2 kopjes ijskoud water
  • 3 zeewier nori-bladen, fijngemalen
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
mushroom biryani van vahchef

Voor de Calamari:

  • 2 14-ounce blikken harten van palm, uitgelekt
  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel Old Bay-kruiden, plus meer naar smaak
  • 1 eetlepel kruiden naar keuze
  • Citroenpartjes om te serveren
  • Zout en peper naar smaak

Voor de Cocktailsaus:

  • 1/4 kopje veganistische ketchup
  • 2 theelepel extra hete mierikswortel
  • 1/2 citroen, geperst
  • 1/2 theelepel peper
  • Zout naar smaak

Voorbereiding

De batterij maken:

  1. Voeg tempura-mix toe in een grote mengkom.
  2. Roer langzaam ijskoud water erdoor tot het beslag dik en romig is, zoals een pannenkoekenbeslag.
  3. Roer de gemalen zeewier, zout en peper. Zet dit opzij.

Om de calamares te maken:

  1. Snijd elk hart van de palm in tweeën.
  2. Gebruik je pink of een rietje, duw het zachte midden van het palmhart naar buiten en laat alleen een hol vat over.
  3. Snijd elk vat in ringen van 1 inch dik.
  4. Voeg in een grote plastic zak de bloem en de rest van de kruiden toe.
  5. Sluit de zak en schud deze om ervoor te zorgen dat de bloem en de kruiden zijn gemengd.
  6. Voeg in batches de calamari-ringen eerst toe aan het beslag en vervolgens in een plastic zak.
  7. Gooi de plastic zak voorzichtig weg totdat alle ringen volledig zijn bedekt.
  8. Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur de gecoate ringen toe aan de olie.
  9. Kook ze tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
  10. Verwijder met een sleuflepel ringen van olie en leg het op een met keukenpapier beklede plaat.
  11. Serveer met cocktailsaus.