Serveer deze hartige soep met met greens, gebakken zoete aardappelen, pompoen of bruine rijst en je hebt een perfecte maaltijd boordevol voeding. Maar je zult meer onder de indruk zijn van de robuuste smaak dan van de gezondheidsvoordelen. We hebben het over hartig, subtiel rokerig met umami-smaak van de paddestoelen en voedingsgist. Maak je klaar voor een stevige, bevredigende soep die zelfs de ijzigste, teen verdovende nachten tart


Stevige Linzensoep Met Champignons (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

104

Serves

6 kopjes

ingrediënten

  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 kleine ui, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel komijn
  • Verschillende royale maalt verse zwarte peper
  • 2 maal roze zout
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kop groene linzen
  • 1/4 kopje kleine rode linzen
  • 3 wortels, fijngehakt
  • 1/2 tot 1 pakket Crimini-champignons, in plakjes
  • 4 kopjes groentebouillon
  • 2 eetlepels voedingsgist

Voorbereiding

  1. Verwarm een ​​grote pan voor op middelhoog vuur. Bak de ui in olijfolie met een maling van roze zout gedurende ongeveer een minuut.
  2. Voeg de knoflook, komijn, peper en zout toe en bak nog een minuut.
  3. Voeg de groene linzen, laurierblaadjes en groentebouillon toe. Dek de pan af en breng aan de kook (je wilt op middelhoog vuur blijven, maar nog steeds een rollende kook. Zorg ervoor dat de hitte niet tot het overkookbereik is!) Roer af en toe gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de linzen zacht zijn een beetje.
  4. Zet het vuur lager. Bak nog ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg rode linzen, wortelen en champignons toe. Blijf sudderen. De soep is klaar in 5-10 minuten, dus controleer wortels en linzen na 5 minuten op klaarheid. De rode linzen moeten uit elkaar vallen, maar de groene linzen moeten gewoon zacht worden.
  6. Voeg voedingsgist toe, roer en als je het geduld hebt, laat de soep dan ongeveer 10 minuten staan ​​om het aroma te smelten. Maar als je van dat aroma kwijlt, ga je er meteen in graven.

Voedingswaarde Informatie

Per portie (1 kop): Calorieën: 104 # Koolhydraten: 18 g # Vet: 1 g # Eiwit: 7 g # Natrium: 600 mg # Suiker: 4 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.