Ze zijn gemakkelijk te maken, glutenvrij, notenvrij, vetarm en vol eiwitten, groenten en een rijke barbecuesmaak. Maakt een geweldig vleesvrij alternatief en past ook goed bij andere gegrilde maaltijden!


Eiwitrijke BBQ Linzen Hartige Muffins (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan
veganistische rode slaw

ingrediënten

  • 1 kop droge groene of zwarte linzen (gekookt)
  • 1 grote ui of lente-ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 jalapeno of Ancho-chili
  • 1 grote wortel, geraspt
  • 1/4 theelepel Himalayazout
  • 1/4 kopje water
  • 1 kopje BBQ-saus
  • 1/2 kop gierstmeel (of ruwe maïsmeel)
  • 3 eetlepels gemalen lijnzaad
  • 1/2 kop maïs (vers of bevroren)

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 355 ° F.
  2. Meng in een grote kom de helft van de linzen, gierstmeel, lijnzaad, water, zout, maïs en barbecuesaus.
  3. Maal de wortel, ui, knoflook, chili en de andere halve linzen in een keukenmachine tot een glad mengsel.
  4. Meng de twee beslag (met de hand) en laat het 10 minuten rusten zodat de bloem het water kan opnemen.
  5. Bak in een ingevette muffin of broodvorm gedurende 15 minuten. Bekleed de muffins vervolgens met een beetje meer BBQ-saus en bak nog eens 15 - 20 min tot ze klaar zijn (controleer met een tandenstoker).

Notes

Geniet van warm. Ze smaken ook geweldig als ze 's nachts en een paar dagen later in de koelkast worden bewaard.