De magie van cashewnoten is wat de yoghurt in dit parfait zijn dromerige, romige textuur geeft. Hoewel het niet is gefermenteerd zoals traditionele yoghurt, heeft het toch die zoete en pittige smaak die we allemaal kennen en waar we van houden. In combinatie met knapperige granola en vers fruit is dit yoghurtparfait de perfecte start voor elke dag!


Zelfgemaakte Coconut Cashew Yoghurt Parfait (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de yoghurt:
  • 1 kop rauwe cashewnoten, 2-4 uur geweekt in gefilterd water
  • 1/4 kop kokosmelk, koud (of plantaardige melk)
  • 2 theelepels ahornsiroop of agave nectar
  • 1/8 theelepels zeezout
  • 1 eetlepel geraspte kokosnoot
  • 1/2 theelepels vanille-extract
  • 2 1/2 theelepels vers citroensap
  • 1/4 theelepels probiotisch poeder, optioneel (of open één probiotische capsule)
Voor de perfecte lagen:
  • 1 / 4- 1/2 kopje granola
  • 1 / 4-1 / 2 kop granaatappelzaden
vegan aubergine burger
Voor de topping:
  • Granaatappelzaadjes
  • bramen

Voorbereiding

  1. Cashewnoten aftappen en afspoelen. Gooi water weg. Doe de eerste zeven ingrediënten in een blender. Mixen tot een gladde substantie. Het moet dik zijn als yoghurt. Als het te dik is, kun je een beetje meer melk toevoegen.
  2. Leg elk ingrediënt in je favoriete glas. Je kunt er meteen van genieten, of even in de koelkast laten staan.