Zelfgemaakte Dumplings Met Pindasaus (Veganistisch)

Deze knoedels zijn taai, smakelijk en rondom geweldig. De gladheid van de spinazievulling werkt wonderwel met de lichte knarsen van de waterkastanjes. Voeg een pittige sriracha-saus toe gezoet met kokossuiker en bestrooid met gehakte pinda's, en geniet ervan.

Zelfgemaakte Dumplings Met Pindasaus (Veganistisch)

• Zuivel vrij
• Vegan

calorieën

86

Serves

20

ingrediënten

Voor het knoedeldeeg:

• 1 1/2 kopje biologische bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje plus 2 eetlepels kokend water
• Maïzena, om af te stoffen

hoe recaito te maken

Voor het vullen:

• 3 kopjes Engelse spinazie
• 1 ons bieslook of een losse handvol
• 1 kopje ingeblikte waterkastanjes, uitgelekt
• 1-inch stuk verse gember, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1/2 theelepel sesamolie
• 1 1/2 eetlepels chiazaad

quinoa zoete aardappelpasteitjes

Voor de Peanut Chili Sauce:

• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 1/2 eetlepels kokossuiker
• 2 eetlepels Sriracha-saus
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 eetlepel tamari
• 1/4 kop pinda's, gehakt
• 2 eetlepels water

Voorbereiding

Het deeg maken:

1. Doe de bloem in een mengkom en maak een putje.
2. Voeg het kokende water langzaam toe, meng het beslag met eetstokjes om te verdelen
3. Breng met schone handen de bloem en het water samen tot een ruwe bal
4. Kneed de bal ongeveer 2 minuten op een schone toonbank, of tot deze glad is.
5. Laat het deeg 30 minuten rusten in de mengkom met een bord of huishoudfolie.

Om de vulling te maken:

1. Doe de spinazie, kastanjes en bieslook in een keukenmachine en pulseer tot een fijne hak.
2. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok en voeg de gember en knoflook gedurende 1 minuut toe.
3. Voeg het spinaziemengsel toe en kook ongeveer 1 minuut.
4. Voeg de sojasaus toe en bak nog een minuut.
5. Voeg de sesamolie en chiazaad toe.
6. Roer nog een keer en haal van het vuur.

Om de saus te maken:

1. Verhit de olie in een pan, voeg de knoflook toe en kook 30 seconden.
2. Voeg de suiker toe en roer 10 seconden.
3. Voeg de Sriracha-saus, de tamari en appelazijn toe. Roer even door.
4. Roer de pinda's erdoor.
5. Voeg 2 eetlepels water toe en breng aan de kook.
6. Haal de saus een keer van het vuur en giet het in een serveerschaal.

Om de knoedels te maken:

1. Snijd het deeg in tweeën, laat de helft in de kom bedekt.
2. Bestuif een schone toonbank en rol het deeg dun uit.
3. Snijd het deeg in vierkanten of cirkels, afhankelijk van welke knoedelvouw je gebruikt.
4. Leg de wikkels op elkaar en besprenkel een beetje maïzena tussen elk.
5. Herhaal dit met de tweede helft van het deeg.
6. Schep een beetje over een theelepel spinazie en vul het midden van de verpakking in.
7. Maak alleen de bovenste helft van de wikkel nat en vouw de knoedel in de helft om een ​​driehoek te vormen die de randen tegen elkaar drukt om af te dichten.
8. Herhaal dit totdat je mengsel klaar is.
9. Kwart een grote steelpan met water vullen en in de kom brengen.
10. Leg de knoedels op een met perkament beklede stoomboot en stoom gedurende 10 minuten.
11. Serveer met de pindasaus, verse bieslook en zwarte sesamzaadjes.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1724 # Totaal koolhydraten: 200 g # Totaal vet: 86 g # Totaal eiwit: 40 g # Totaal natrium: 1707 g # Totaal suiker: 33 g Per portie: calorieën: 86 # koolhydraten: 10 g # vet: 4 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 85 mg # Suiker: 2 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.