Deze donuts zijn ingewikkeld om te maken, maar zijn je tijd en moeite absoluut waard. Het deeg is licht met een knapperige buitenkant gevuld met een heerlijke crème pâtissière en zelfgemaakte honingraat. Je kunt niet meer stoppen met eten als ze uit de pan zijn.


Honingraat Donuts (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan

ingrediënten

Voor de honingraat:

  • 1/2 kop suiker
  • 1/4 kopje ahornsiroop
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Kokosolie, om in te vetten

Voorde banketbakkersroom:

  • 2/3 kopje bloem
  • 1 2/3 kopjes Ik ben melk
  • 2/3 kopjes rietsuiker
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1/4 kopje citroensap
  • 1/2 theelepel vanillebonenpasta
  • Een handvol honingraat

Voor het deeg:

  • 1/3 kopje warm water
  • 1 1/2 eetlepels droge gist
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels aquafaba (vloeistof uit een blikje kikkererwten)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 1/2 kopjes bloem
ayurvedic is gewoon bonensoep

Voorbereiding

Om de honingraat te maken:

  1. Plaats de rietsuiker en ahornsiroop in een pan op een laag vuur tot de rietsuiker niet meer zichtbaar is.
  2. Zet nu het vuur hoger en plaats een snoepthermometer in de pan.
  3. Breng de suikermix tot een harde barst - ongeveer 300 ° F. Roer de suiker niet, maar je kunt de pot draaien als je dat wilt.
  4. Wanneer de suiker het juiste stadium heeft bereikt, neemt u het vuur af en roert u het bakpoeder onmiddellijk in met een houten lepel. Doe dit snel en giet het in je ingevette gerecht.
  5. Na ongeveer een uur is het klaar om in kleinere stukjes te barsten.

Om de banketbakkersroom te maken:

  1. Doe de bloem en 1/4 van de melk in een kom en klop het goed tot het helemaal glad is.
  2. Voeg nu dit bloemmengsel en de rest van de melk toe aan een pan op een laag vuur.
  3. Klop de suiker, kokosolie en citroensap erdoor tot de crème dikker wordt.
  4. Voeg als laatste de vanille toe en haal de pan van het vuur.
  5. Breng de crème pâtissière over in een kom en voeg plasticfolie bovenop toe - deze moet de bovenkant van de crème raken om te voorkomen dat er een huid ontstaat. Eenmaal afgekoeld, breek de honingraat in kleine stukjes en roer het door de crème.

Het deeg maken:

  1. Roer het warme water, de droge gist en de rietsuiker door elkaar in een kom. Laat het een paar minuten staan ​​tot het begint op te schuimen.
  2. Giet de aquafaba, olijfolie en zeezout erin. Meng het goed.
  3. Voeg ten slotte de bloem toe. Begin met kneden zodra het bij elkaar komt. Blijf 7-8 minuten doorgaan en voeg indien nodig meer bloem toe. Het deeg moet enigszins plakkerig zijn, maar niet zo plakkerig dat het aan het werkblad blijft kleven.
  4. Plaats het deeg terug in de kom, dek af met huishoudfolie en een theedoek en laat ongeveer 45 minuten rijzen.

Om de donuts te maken:

  1. Nadat het deeg zijn eerste rijs heeft gemaakt, sla het lichtjes neer en kneed het nog ongeveer twee minuten.
  2. Nu kun je het deeg uitrollen en rondes maken met een doughnut of een koekjessnijder, of je kunt, zoals ik deed, het deeg gewoon in 10 gelijke stukken verdelen en in ballen rollen, alsof je broodjes maakt. Bedek de deegballen met bebloemde plasticfolie en laat ze een tweede keer rijzen gedurende ongeveer 30 minuten. Verwarm ondertussen canola-olie in een pan tot een temperatuur van 375 ° F.
  3. Wanneer de olie op de juiste temperatuur is, voeg je de donuts een voor een toe en bak ze goudbruin, draai ze om en bak ze tot de andere kant ook goudbruin is. Dit duurt ongeveer 30-45 seconden per kant. Je kunt er ook een paar tegelijk doen - zorg er wel voor dat je de pot niet overvol maakt.
  4. Eenmaal gebakken, plaats ze op een bord bedekt met keukenrol om wat van de overtollige olie op te nemen, en dompel ze vervolgens in een kom vol rietsuiker of witte suiker.
  5. Zodra de donuts zijn afgekoeld tot kamertemperatuur (het is prima als ze nog een beetje warm zijn), vul een spuitzak met de honingraat crème pâtissière en steek deze in de zijkanten van de donuts en vul ze op.
  6. Leg een stuk honingraat bovenop het gat waar je ze hebt gevuld.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2699 # Totaal koolhydraten: 521 g # Totaal vet: 48 g # Totaal eiwit: 44 g # Totaal natrium: 234 mg # Totaal suiker: 296 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.