Op een gegeven moment hebben we allemaal een moment van rust nodig; een moment van eenzaamheid, een moment om te ontspannen, je gedachten te verzamelen en te genieten van de rust. Meestal zijn dit de luie zondagmiddagen; wanneer al het werk is gedaan en het tijd is om te genieten van het nieuwste nummer van je favoriete tijdschrift, een film te kijken en met een paar vrienden te chatten. En wat zou die momenten beter kunnen begeleiden dan een warme kop cacaomelk en een truffel. Echt, daar gaat niets boven! Het recept van de cacaomelk van rauwe noten is geïnspireerd op de rauwe truffels a la France en volgt hun logica. Het is glutenvrij, suikervrij, sojavrij en lactosevrij. Heerlijk!


Hoe rauwe cacaomelk te maken

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 2 kopjes geweekte amandelen
  • 1 kopje geweekte en ontpit dadels
  • 4 kopjes water
  • 1/2 vanillestokjes
  • een beetje gember
  • 2-3 theelepels cacaopoeder

Voorbereiding

  1. Week de noten en dadels een nacht.
  2. Was de noten voorzichtig met koud water en giet ze in de blender.
  3. Voeg het water toe en mix tot er geen stukjes noot over zijn.
  4. Zeef door een notenzak of dubbel gevoerd pluis en knijp voorzichtig alle vloeistof eruit.
  5. Schil de dadels, zeef het weekwater en meng tot het mooi en romig is met het water.
  6. Giet de melk terug in de blender en voeg de resterende ingrediënten toe.
  7. Blend nog een minuut.
  8. Bewaar in de koelkast en geniet op elk moment.