Voor degenen onder u die niet op de hoogte zijn, is een calzone een gigantische, hete en bruisende pizzazak. Ja ... het is nogal gestoord. Wie bedenkt dit spul? Hoe dan ook, deze versie is gevuld met romige hummus en hartige groenten - en het duurt slechts een uur om te maken, start tot finish! Calzones voor het avondeten vanavond, iemand?
Hummus en Veggie-Gevulde Calzone (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Serves
4
Kooktijd
60
ingrediënten
Voor het deeg:
- 3 kopjes broodmeel
- 1 1/2 kopje water
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 theelepel droge gist
- 1 theelepel ahornsiroop (of suiker)
- 1 theelepel zout
Voor het vullen:
- 3 kopjes gebakken champignons
- 1 kopje maïs
- 1/2 kopje gesneden olijven
- 1/2 kop hummus
- 2 eetlepels zongedroogde tomaten
- 1/2 kopje gehakte peterselie
Voor het beleg en het bakken:
- Extra vergine olijfolie, indien nodig
Voorbereiding
- Warm het water op. Het moet nog steeds gemakkelijk aan te raken zijn. Als het te heet is, dood je de gist en zal het deeg niet rijzen.
- Doe de gist, ahornsiroop (of suiker) en de helft van het water in een groot glas, roer licht en bewaar op een warme plaats tot de gist begint te schuimen en rijzen, ongeveer 10 minuten.
- Doe de bloem en het zout in een grote kom en meng ze.
- Voeg het gistmengsel samen met de rest van het water toe aan de kom. Begin met combineren en kneden met je hand. Wanneer de bloem en water min of meer gecombineerd zijn, voeg dan de olijfolie toe.
- Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, met vouw- en drukbewegingen. Het deeg moet vrij zacht en rekbaar worden.
- Bedek de bovenkant van de kom (rekfolie werkt goed), wikkel de kom met handdoeken en bewaar deze indien mogelijk op een zeer warme plaats. Laat het deeg ongeveer 40 minuten rijzen. Het moet minstens twee keer zo groot zijn.
- Wanneer het deeg voldoende is gerezen, splitst u het in twee (dit maakt twee grote pizza's).
- Dit is een goed moment om de oven voor te verwarmen tot 500 ° F.
- Bestuif een schoon oppervlak met bloem, neem een deeg ter grootte van een tennisbal en rol het deeg met de hand vanuit het midden naar buiten.
- Verdeel hummus en het vulmengsel over de helft van het deeg.
- Vouw het deeg dubbel en knijp de randen samen om te sluiten.
- Breng over naar bakplaat. Bestrijk de bovenkant met olijfolie. Bak tot goud, ongeveer 15-20 minuten. Laat vijf minuten afkoelen voor het opdienen.