In dit recept worden deegachtige broodjes gevuld met een zoete en kleverige kaneelvulling en geglazuurd met een eenvoudig glazuur. Dit zijn perfecte traktaties voor picknicks, theefeestjes of koude regenachtige dagen wanneer er niets anders te doen is dan genieten met een warme kop koffie. Deze verdwijnen in een oogwenk.


Iced Cinnamon and Date Rolls (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
kurkuma toevoegen aan havermout

Serves

12

ingrediënten

Voor het deeg:

  • 1 1/4 kopjes niet-zuivelmelk
  • 1/2 kopje basterdsuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje veganistische boter
  • 1 theelepel vanille
  • 1 eetlepel snelwerkende droge gist
  • 4 1/2 kopjes bloem

Voor het vullen:

  • 2/3 kopje verpakte bruine suiker
  • 3 eetlepels veganistische boter
  • 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 3/4 fijngesneden ontpitte dadels

Voor het glazuur:

  • 1 1/4 kopjes poedersuiker
  • 2 eetlepels koud water

Voorbereiding

Het deeg maken:

  1. Verwarm de melk, suiker, zout en boter op laag vuur tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor.
  2. Meng de bloem en snel werkende droge gist in een kom. Giet het melkmengsel in een aparte grote mengkom en zeef de helft van de bloem.
  3. Roer met een houten lepel tot goed gecombineerd. Zeef dan de resterende bloem en begin te kneden tot een deeg met je handen.
  4. Zodra het deeg begint te vormen, zet je het op een licht bebloemd oppervlak en kneed je het ongeveer 4 minuten glad. Bedek met een vochtige theedoek en laat 1 uur rijzen.

Om de vulling te maken:

  1. Smelt de boter in een pan, maar kook niet om de vulling voor te bereiden. Zet het vuur uit en roer de suiker, gesneden dadels en kaneel erdoor.
  2. Zodra het deeg is gerezen, rol je het uit in een grote rechthoek, ongeveer 18 × 12 inch. Verdeel de vulling gelijkmatig over de bovenkant van het deeg.
  3. Neem een ​​van de langste randen en rol het deeg stevig over zichzelf tot je het andere einde bereikt.
  4. Als je je lange deegblok hebt, neem dan een scherp mes en snijd het blok in ongeveer 12 kaneelbroodjes.
  5. Vet een bakplaat met een hoge zijde in en leg kaneelrollen erin op een afstand van ongeveer 1/2-inch.
  6. Bedek met een vochtige theedoek of plastic folie en laat nog 1 uur rijzen.
  7. Verwarm de oven voor op 30 ° C en bak de kaneelblaadjes 30 minuten onbedekt, of tot ze goudbruin zijn.

Om het glazuur te maken en te dienen:

  1. Klop de ingrediënten voor het glazuur samen in een kleine kom.
  2. Laat de kaneelbroodjes 15 minuten afkoelen en besprenkel met ijsvorming over de bovenkant.