Kitchari is een Indiaas Ayurvedisch gerecht dat voornamelijk wordt gebruikt tijdens het genezen van vasten en tijdens en na ziekte, maar dat altijd kan worden gegeten. Het is zeer gemakkelijk te verteren, geruststellend en vooral smaakvol. Dit recept wordt gekruid met gember, genezende kurkuma, komijn en koriander, maar de verborgen ster van het kruidenmengsel is fenegriek! Als je het kunt krijgen, moet je het zeker proberen!


Instant Pot Green Kitchari (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

35

ingrediënten

  • 1 kop droge spliterwten
  • 1/2 kopje droge witte rijst
  • 1/2 kopje kokosolie
  • 1 eetlepels geraspte gember
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel fenegriekzaden
  • 1 theelepel venkelzaadjes
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 5 kopjes water
  • 2 kopjes boerenkool, goed verpakt
  • Citroen, gehakte koriander, wortelen en geraspte kool voor garnering (optioneel)

Voorbereiding

  1. Spoel de spliterwten en rijst totdat het water helder is.
  2. Verhit de olie tot medium en bak gember gedurende 1 minuten.

Maken in de Instant Pot:

  1. Als u een InstantPot gebruikt, zet u uw pot op saute met het deksel eraf. Bak de gember 1 minuut.
  2. Voeg de kruiden en zout toe en kook nog 30 seconden.
  3. Voeg de spliterwten, rijst en water toe.
  4. Doe het deksel van de snelkookpan op 'Rijst' en kook tot het gaar is. Laat de druk aan het einde van de kooktijd ontsnappen.

Maken op het fornuis:

  1. Voeg de kruiden en zout toe en kook nog 30 seconden.
  2. Voeg de spliterwten, rijst en water toe en breng aan de kook.
  3. Zet het vuur laag en laat sudderen. Bak 30-45 minuten op laag totdat de spliterwten en rijst gaar zijn en de stoofpot erg dik is.
  4. Voeg de boerenkool aan het einde toe vlak voor het opdienen.
  5. Garneer met partjes citroen, gehakte koriander, gehakte wortel en geraspte kool.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1.825 # Koolhydraten: 189 g # Vet: 111 g # Eiwit: 56 g # Natrium: 168 mg # Suiker: 7 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.