Ciabattabrood is, zoals velen waarschijnlijk weten, een zacht en vochtig brood. Het smaakt heerlijk op sandwiches en is afkomstig uit Italië, waar het vaak wordt gegarneerd met tomaten en mozzarella. Tegenwoordig zijn de toppings enorm uitgebreid, maar het traditionele broodrecept blijft hetzelfde. Probeer dit smakelijke brood in je volgende sandwichrecept of scheur de broden uit elkaar om soepcroutons te vormen.


Italiaanse Ciabatta (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
aubergine vegetarische burger

Serves

16 rollen

ingrediënten

  • 8 kopjes bloem
  • 2 eetlepels actieve droge gist
  • 2 theelepels zout
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 2 1/4 kopjes warm water

Voorbereiding

  1. Doe de bloem en gist in de kom van de keukenmachine en meng goed. Maak een put in het midden en giet de olijfolie.
  2. Voeg geleidelijk water toe tijdens het kneden. Voeg vervolgens het zout toe en blijf kneden tot het deeg van de zijkanten van de kom is getrokken.
  3. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met de hand tot het niet meer plakt.
  4. Vorm een ​​bal, dek af met plasticfolie en laat het een uur rijzen op een warme plaats, weg van tocht.
  5. Na een uur vouwt u het deeg in 4. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3/4-inch.
  6. Vouw de bovenkant van het deeg op een derde naar beneden en vouw de onderkant van het deeg op als een portemonnee.
  7. Vouw op dezelfde manier de linkerkant naar het midden en de rechterkant eroverheen.
  8. Bedek met plasticfolie en laat het een uur rijzen.
  9. Leg het deeg op een bakplaat en verdeel het met de vingertoppen, niet met een deegroller, tot een dikte van 3/4-inch.
  10. Bedek met plasticfolie. Laat nog een uur rijzen.
  11. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bestuif de bovenkant van het deeg met bloem en snijd brood met een mes door rechthoekige vormen te snijden. Leg plakjes op een bakplaat. Plaats een bak gevuld met kokend water in de oven, zodat het brood niet uitdroogt.
  12. Bak de individuele broodjes gedurende 15 minuten. De korst moet goud zijn. Controleer de kleur voordat u de broden uit de oven haalt.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 4220 # Totaal koolhydraten: 745 g # Totaal vet: 72 g # Totaal eiwit: 105 g # Totaal natrium: 14 g # Totaal suiker: 0 g (per portie) Calorieën: 264 # koolhydraten: 47 g # vet: 5 g # Eiwit: 7 g # Natrium: 1 g # Suiker: 0 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.