Italiaanse Cream Bundt Cake Met Roomkaas Frosting (Veganistisch)

Italiaanse slagroomtaart is traditioneel gebouwd als een laagtaart die gevuld is met noten en kokosnoot. Deze veganistische versie heeft een paar variaties, van de keuze om het in een bundt pan te maken tot een topping met een vegan roomkaas glazuur dat volgens mij behoorlijk dang komt in de buurt van het echte werk!


Italiaanse Cream Bundt Cake Met Roomkaas Frosting (Veganistisch)

  • Vegan

ingrediënten

Taart:
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, minus 2 eetlepels (we gaan onze eigen zelfrijzende bloem maken!)
  • 2 eetlepels maizena
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 kopje bruine suiker
  • 1/2 kopje kristalsuiker
  • 1/2 kopje gesmolten kokosolie
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel amandelextract
  • 1 1/3 kopjes amandelmelk
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 3/4 kop geraspte kokosnoot
  • 3/4 kop gehakte noten
Glazuur van roomkaas:
  • 1 klein blik kokosroom (5,4 gram)
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 2 eetlepels amandelmelk
  • 2 eetlepels cashewnoten
  • 1 theelepel amandelextract
  • Extra gehakte noten voor topping
recepten voor vegan kaasballetjes

Voorbereiding

Om de cake te maken:
  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een bundtpan in en zet opzij.
  2. Roer in een grote kom de bloem, maïzena, zout, bakpoeder, bakpoeder en suikers door elkaar. Opzij zetten.
  3. Klop in een kleine kom de gesmolten kokosolie, vanille-extract, amandel-extract, melk en appelazijn.
  4. Begin met het toevoegen van het melkmengsel aan het droge mengsel, klop tot het glad is en er geen strepen bloem meer over zijn. Vouw de geraspte kokosnoot en gehakte noten erin en leg het beslag in de ingevette bundtpan.
  5. Bak 35-45 minuten, of totdat een mes dat in de cake is gestoken er schoon uitkomt. Zet opzij en laat afkoelen terwijl je de roomkaas glazuur maakt.
Het berijpen maken:
  1. In een high-poedervormige blender, combineer alle glazuuringrediënten en mix tot een glad en romig mengsel. Voeg indien nodig een extra scheut amandelmelk toe om het mengsel gaande te houden. Breng in een kleine container en gebruik wanneer klaar om de gekoelde cake te bedekken. Top met extra moeren.