Portobello-champignons komen in de schijnwerpers in dit hartige Italiaans geïnspireerde gerecht. In dit recept worden vlezige Portobello-champignondoppen gebakken met zongedroogde tomaten, knoflook en veel kruiden. Dit eenpansgerecht is een gemakkelijke en heerlijke maaltijd om te maken als je tijd verspilt. Het is geweldig wanneer geserveerd in een kom, maar het kan ook worden gegeten als sandwich op Italiaans brood.


Italiaanse Portobello Paddestoelkom (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
gefrituurde dumplings

Serves

2

ingrediënten

  • 2 grote portobello champignondoppen
  • 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 sjalotje, gesneden
  • 1/4 kopje zongedroogde tomaten, in plakjes
  • 1 eetlepel kappertjes
  • Zout en peper naar smaak
  • Een paar bronnen van verse oregano
  • Verse peterselie
  • Olijfolie, om te koken

Voorbereiding

  1. Verhit olijfolie in een grote pan.
  2. Verwijder intussen de stengel en schep de binnenkant van de champignons eruit. Was en dep ze droog en snijd de champignons in blokjes.
  3. Doe de sjalotten in de verwarmde pan, kook ze 1 minuut en voeg dan de knoflook toe. Kook 1 minuut op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
  4. Voeg champignonblokjes, zongedroogde tomaten, kappertjes, zout en peper toe. Bak ongeveer 6 minuten, of tot de champignon volledig gaar is.
  5. Voeg naar smaak verse oregano en peterselie toe. Serveer terwijl het heet is.