Het herfstseizoen is hier voordat je het weet en het is tijd om de truien, jassen en die soep- en stoofpotrecepten uit te trekken die ons warm houden tijdens de koudere maanden. Deze kikkererwtenstoofpot houdt je niet alleen warm, maar de smaak die de Jamaican Jerk-kruiden geven geeft je seconden en misschien zelfs een derde.
Jamaicaanse Jerk Chickpea Stew (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Hoog proteïnegehalte
pompoen gnocchi veganistisch
Kooktijd
50
ingrediënten
- 2 1/2 koppen natriumarme groentebouillon of water plus 2 eetlepels
- 1/2 grote ui in blokjes gesneden
- 1 grote wortel in blokjes gesneden
- 1 grote roodbruine aardappel geschild en in blokjes
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel fijngehakte gember
- 1/2 kop erwten
- 1 theelepel Jamaicaanse Jerk kruiden of een mix van gemalen tijm, piment, nootmuskaat, kaneel, zwarte peper, ui, knoflook, cayennepeper en Habanero-pepers
- 1 eetlepel sojasaus met laag natriumgehalte of tamari
- 1 theelepel veganistische Worcestershire-saus
- 1/4 theelepel zout
- 2 blikken kikkererwten uitgelekt
Voorbereiding
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg 2 eetlepels groentebouillon of water toe en laat 30 seconden verwarmen.
- Voeg de uien toe en bak ze 5 minuten.
- Voeg de wortels, aardappelen, knoflook en gember toe en kook 15 minuten.
- Voeg de erwten, kruiden, sojasaus, Worcestershire-saus, zout, kikkererwten, groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Zodra het begint te koken, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren, of totdat de wortels en aardappelen mals zijn.
- Serveer over je favoriete graan en geniet.