Deze Kimchi Aardappelpannenkoeken smaken kruidig ​​en hartig zoet. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en zacht en donzig aan de binnenkant. Klaar in minder dan 15 minuten, ook super lekker en veganistisch!


Kimchi Aardappelpannenkoekjes (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
tofu recept voor kipnuggets

Serves

6

Kooktijd

15

ingrediënten

  • 6 1/3 gram veganistische kimchi geperst
  • 2 theelepels suiker
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 middelgrote aardappelen, geschild en in tweeën gesneden
  • 1/2 ui, gehakt
  • 1/2-ounce taugé gehakt
  • 1 eetlepel Koreaanse rode peperpasta (Gochujang)
  • 4 eetlepels kimchi-sap
  • Plantaardige olie om te frituren
  • 1/2 rode chili gehakt (optioneel)
  • 1/2 groene chili, gehakt (optioneel)

Voorbereiding

  1. Hak de kimchi in een kom met een schaar. Gebruik geen snijplank omdat het kimchi-sap er vlekken op maakt en het later moeilijk is om af te wassen. Het is veel gemakkelijker om een ​​schaar te gebruiken.
  2. Voeg de suiker en sesamolie toe en meng ze grondig. Laat 10 minuten marineren.
  3. Doe de aardappels in een keukenmachine en meng ze in zeer kleine stukjes.
  4. Voeg in een mengkom de gemarineerde kimchi, ui, taugé, gochujang en gehakte aardappels toe. Meng ze goed.
  5. Voeg de helft van de sterke bloem toe en meng het. Voeg de andere helft van de bloem toe en meng ze goed. Het mengsel moet dik zijn zodat het in de pan blijft plakken. Je kunt meer of minder toevoegen, afhankelijk van het type aardappelen.
  6. Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg wat plantaardige olie toe. Het duurt minder dan 1 minuut om deze pannenkoeken te bakken. Gebruik een lepel of lepel om een ​​kleine hoeveelheid van het mengsel te krijgen en leg het in de koekenpan. Vorm het mengsel in ruwe cirkels en plat met een spatel. Ze moeten ongeveer 5-inch in diameter zijn en ongeveer 1/2-inch dik. Herhaal dit proces totdat je het hele mengsel hebt gebruikt.
  7. Zet het vuur laag. Druk drie of vier plakjes rode en groene pepers op elke pannenkoek om te versieren. Je kunt deze stap overslaan als je geen pittige pepers wilt.
  8. Draai de pannenkoeken om als de bodem bruin is. Als beide kanten gaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord op een stuk keukenpapier om wat olie af te tappen.