Dit recept is hartig en gevuld met stevige, geruststellende ingrediënten zoals pompoen en lacinato boerenkool. Warm en schilferig!


Lacinato Boerenkool- en Pompoenpannenkoeken (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

460

Serves

6

Kooktijd

90

ingrediënten

Voor de crêpes:

  • 1 kopje kikkererwtenmeel
  • 1/4 kopje boekweitmeel
  • 5 gram plantaardige melk
  • 1 en 1/4 kopje water
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • Snufje zout

Voor het vullen:

  • 2 kopjes pompoen
  • 1 en halve kopjes lacinato boerenkool
  • 1/2 kopje gebakken amandelen
  • 1 basilicumblad
  • 1 sagablad
  • Extra vierge olijfolie, naar smaak
  • Zout, naar smaak
veganistische pad in het gat

Voor de bechamel:

  • 3 kopjes havermelk
  • 1/4 kopje fo rijstmeel
  • Nootmuskaat, naar smaak
  • Extra vierge olijfolie, naar smaak
  • Zout, naar smaak

Voorbereiding

Voor de crêpes:

  1. Zeef de twee meel met zout, voeg de groentendrank beetje bij beetje toe en verdun met een garde om de klontjes te verwijderen, voeg water en olie toe. Laat het minstens twee uur rusten.
  2. Verhit een anti-aanbakpan met een diameter van 6-inch, vet het in met heel weinig extra vergine olijfolie, giet een kleine pollepel beslag en draai het snel, bak de pannenkoeken een voor een en draai ze aan beide kanten. Houd opzij.

Voor de vulling:

  1. Kook de boerenkool, laat hem uitlekken, laat hem afkoelen, hak hem. Meng de helft met gepelde amandelen, zout, een beetje kookwater en extra vergine olijfolie net genoeg. Voeg een paar blaadjes gehakte basilicum toe, ga naar de mixer en houd apart.
  2. Snijd de pompoen in plakjes en vervolgens in kleine blokjes. Bak in een pan met een paar eetlepels olijfolie, een salieblad en een beetje zout tot ze zacht zijn. Opzij zetten.

Voor de bechamel:

  1. Bereid een roux voor door de bloem te mengen met extra vergine olijfolie en rooster deze een paar minuten.
  2. Verhit de havermelk, zout en en veel geraspte nootmuskaat. Doe dit beetje bij beetje om geen klontjes te krijgen. Kook ongeveer tien minuten van de hete vlam af terwijl je voortdurend roert. Breng indien nodig op smaak met zout.

Verzamelen:

  1. Bereid 6 individuele cocotte voor. Verspreid op de bodem van elke kleine bechamel.
  2. Doe dan een crêpe, voeg een beetje 'bechamelsaus, de room van zwarte kool, een beetje' gehakte boerenkool, een eetlepel pompoen toe.
  3. Ga verder met een andere crêpe, bechamel, boerenkool, pompoen, sluit af met een crêpe, een beetje bechamel en pompoen. Bak gedurende 20 minuten op 180 ° F en de laatste 5 minuten gegratineerd op 200 ° F tot ze goudbruin zijn.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 460 # Koolhydraten: 62 g # Vet: 14 g # Eiwit: 22 g # Natrium: 51 mg # Suiker: 22 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.