Dit gerecht gaat helemaal over een show-stopping-presentatie! Maak indruk op uw dierbaren met deze gastronomische prei- en broccolivlaai die net zo goed smaakt als hij eruit ziet!
Prei met broccoli (veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Serves
2
Kooktijd
45
ingrediënten
- 1 middelgrote prei
- 3 1/2 ounces broccoli
- 1 gekookte aardappel
- 3/4-ounce kikkererwtenmeel
- 1 handvol gepelde amandelen
- 1 eetlepel geraspt volkorenbrood
- 1/2 eetlepel lijnzaad
- 1/2 eetlepel zonnebloempitten
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- Lepel gesmolten cacaoboter (of olijfolie)
- Water: indien nodig
- Zout: naar smaak
- Peper: naar smaak
Voorbereiding
- Maak een beslag met kikkererwtenmeel, water, zout, peper en een beetje extra vierge olijfolie (het mag niet te dik zijn). Laat het een paar uur rusten.
- Blancheer de broccoliroosjes in licht gezout water gedurende twee / drie minuten (ze moeten zacht zijn maar niet papperig).
- Snijd de prei en sauteer in een pan met een eetlepel olijfolie en een beetje zout tot het zacht maar niet papperig is.
- Plet de gekookte aardappel met een vork.
- Giet de broccoliroosjes af, pureer ze met een vork en voeg ze toe aan de gebakken prei en de aardappel, voeg het kikkererwtenbeslag toe en meng goed.
- Schakel de amandelen naar de mixer, maar meng niet te veel.
- Voeg het brood, een scheutje olijfolie of een lepel gesmolten cacaoboter bij kamertemperatuur toe. Voeg de zaden toe en vorm grote kruimels met de toppen van je vingers.
- Vet twee ronde individuele bakvormen in, olie ze in en vul ze met het groentemengsel. Verspreid over de kruimels en bak ongeveer 23 minuten op 355 ° F tot ze goudbruin zijn op het oppervlak.
- Haal uit de ovenvaste schaal en decoreer met de geblancheerde preibladeren zoals op de foto. bind ze rond de flan en bevestig de bladeren met strips gemaakt van hen.
Notes
Voor een snellere versie kun je een kleine ovenschaal voor twee personen gebruiken en in plakjes serveren, zoals een lasagne. Als je geen cacaoboter hebt, olijfolie.