Veganistische citroentaartjes! Nootachtige korst wordt bedekt met een romige vanillecachouvulling voor de perfecte zoete en pittige traktatie! Moet ik meer zeggen? Omdat ik de afgelopen maanden letterlijk rauwe cacao heb geïnhaleerd, besloot ik een beetje pauze te nemen van chocolade en iets nieuws te proberen. Ik heb deze super schattige kleine rauwe citroen- en vanillekaastaarttaartjes gemaakt. Ze zijn licht en zeer verfrissend, maar voldoen nog steeds aan een zoetekauw. De korst is de perfecte balans tussen knapperig en taai van de dadels en amandelen. Doorweekte cachou maakt de vulling extra romig. Deze vegan citroentaartjes smaken ook absoluut heerlijk! Het citroensap compenseert perfect de zoetheid van de dadels en kokosnectar. Het is een geweldige traktatie voor alle gelegenheden. Breng ze naar een feest om indruk te maken op alle gasten, of sla ze op als traktaties onderweg. Wat je ook kiest, je zult zo blij zijn dat je deze veganistische citroentaartjes hebt gemaakt!
Lemon Cashew-taartjes (veganistisch, rauw, glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Graanvrije recepten
- Rauwe Veganist
- Vegan
- Tarwe vrij
Serves
12
ingrediënten
Voor de crème:
- 1 kop cashewnoten, geweekt
- 1/4 kopje gefilterd water
- 1/4 kopje rauwe kokosnectar
- 1 theelepel rauwe kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
- Sapvorm 1 citroen
- Snuifje Himalaya kristalzout
Voor de korst:
- 1 kop amandelen (of noten naar keuze)
- 4 dadels, doorweekt
- Snuifje Himalaya kristalzout
- 1 theelepel vanille-extract
zijn vegetarische knoedels veganistisch
Voor de Sprinkle on Top:
- Gedroogde kokosnoot of bessen
Voorbereiding
- Doe de cashewnoten in een kom met citroensap en laat ze een nacht weken. Giet af en spoel met gefilterd water.
- Verwerk alle roomingrediënten in een keukenmachine of mixer tot een glad mengsel. Koel ongeveer een uur.
- Meng alle korstingrediënten in een keukenmachine tot ze dik zijn. Verwijder en druk in de gewenste vorm.
- Giet de room bovenop de korst en garneer. Koel nog eens twee uur tot het stevig is.