Dit recept is geweldig omdat het super eenvoudig en erg lekker is. Als je een pannenkoekliefhebber bent, is dit een must voor jou en je volgende ontbijt!


Lemon Poppy Seed Pancakes (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

443

Serves

2

Kooktijd

5

ingrediënten

Voor de pannenkoeken:

  • 1 kop haver of boekweitmeel
  • 1 grote rijpe banaan
  • 1 kop niet-zuivelmelk
  • 1/2 theelepel vanille
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 2 theelepels citroenschil
  • 2 eetlepels maanzaad
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2-3 theelepels kokosolie, om te koken

Voor de romige yoghurtsaus:

  • 1/2 kopje yoghurt zonder zuivelproducten
  • 1/4 theelepel vanilleboonpoeder (of 1/2 theelepel vanille-extract)
  • 1-2 eetlepel (s) pure ahornsiroop

Voorbereiding

Voor de pannenkoeken:

  1. Gooi de havermeel, banaan, niet-zuivel melk naar keuze, vanille, kaneel en citroenschil in de blender en mix tot een glad mengsel
  2. Voeg de maanzaad, bakpoeder en citroensap toe en roer met een spatel om te combineren
  3. Smelt een theelepel kokosolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep het beslag in de pan en kook 2-3 minuten totdat het stevig en bubbelend rond de randen wordt. Draai vervolgens om en bak nog een minuut of twee tot ze goudbruin zijn
  4. Herhaal het proces met het resterende beslag en voeg indien nodig meer kokosolie toe. Mogelijk moet u de hitte verlagen naarmate de pan heter wordt
  5. Serveer met de romige yoghurtsaus hieronder of met pure ahornsiroop, bessen, bananen, kokosvlokken, etc. Geniet ervan!

Voor de romige yoghurtsaus:

  1. Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Smaaktest en pas de zoetheid zo nodig aan. Serveer met pannenkoeken of wafels en geniet ervan!

Notes

Als je een krachtige blender gebruikt, kun je in plaats van bloem 1 kop staal gesneden of opgerolde haver of boekweitgrutten gebruiken. Laat de blender met de havervlokken of boekweitgrutten eerst draaien om ze in bloem te veranderen en voeg vervolgens de resterende ingrediënten toe. Het beslag moet dik zijn, maar nog steeds gietbaar. Als het te dun is, voeg dan wat haver toe en als het aan het einde te dik is en moeilijk om uit de blender te komen, voeg dan een kleine scheutje melk of water toe. Gebruik voor een eiwitrijke versie 3/4 kop haver, 2 eieren, 1 banaan en GEEN melk, plus de rest van de ingrediënten.


Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 443 # Koolhydraten: 78 g # Vet: 13 g # Eiwit: 13 g # Natrium: 309 mg # Suiker: 26 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.