Papaverzaden zitten boordevol mineralen zoals ijzer, koper, calcium, kalium, mangaan, zink en magnesium. Ze zijn ook een geweldige bron van B-complexvitaminen en bevatten vezels, dus waarom probeer je ze niet te bakken in een heerlijke muffin waar kinderen ook dol op zullen zijn? Probeer deze veganistische muffins met citroenpapaverzaad te bakken!


Citroen Poppyseed Muffins (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

180

Serves

12

Kooktijd

25

ingrediënten

  • 1/2 kopje veganistische boter, kamertemperatuur
  • 2/3 kop suiker
  • 1/2 kopje ongezoete appelmoes
  • 1 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels papaverzaden
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1/2 kopje yoghurt zonder zuivelproducten (probeer de smaak van vanille of citroen!)
  • 2-3 eetlepel vers citroensap
  • schil van 1 citroen (zorg ervoor dat het biologisch is!)
  • 1 theelepel puur vanille-extract

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2. Spray muffinvorm met anti-aanbakspray of lijn met papieren bekertjes.
  3. Klop boter, suiker en appelmoes in een middelgrote mengkom tot een glad mengsel.
  4. Meng op lage snelheid of met de hand de resterende ingrediënten in de aangegeven volgorde. Niet overmixen.
  5. Spreid het mengsel 2/3 van de voorbereide muffinvorm volledig uit.
  6. Bak gedurende 20-25 minuten of totdat de tandenstoker in het midden er schoon uit komt.
  7. Variaties: voeg geraspte kokosnoot of gemalen walnoten of chocoladeschilfers toe!