Een hartig linzenbrood, gemaakt van geroosterde groenten. Vuur-geroosterde tomaten maken het zacht, vochtig en de grote verscheidenheid aan groenten voegt diepte van smaak toe. Dit is een voorgerecht dat al uw gasten tevreden zal stellen.


Linzenbrood Met Wortelen, Uien en Portobello Champignons (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan
veganistische pindakaaschocoladecake

ingrediënten

  • 2 kopjes linzen (groen of bruin), gespoeld en gesorteerd
  • 2 eetlepels lijnzaad, plus 5 eetlepels water
  • 2 middelgrote wortels, geschild en in de lengte doormidden gesneden
  • 1 grote rode ui, geschild en in 8 stukken gesneden
  • 6 tot zeven grote portobello champignondoppen, stengels verwijderd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 1 1/2 kopjes broodkruimels
  • 1 eetlepel vloeibare rook
  • 1 blik van 16 ounce hele met vuur geroosterde tomaten - hak twee van de hele tomaten grof
  • 2 eetlepels droge Italiaanse kruiden
  • Gemalen zeezout en peper, naar smaak
  • Olijfolie

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 385 ° F.
  2. Combineer het lijnzaad en het water tot het romig is. Laat minstens 15 minuten zitten.
  3. Bedek de linzen in een middelgrote steelpan met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager om te koken en 30 minuten te koken. Voeg indien nodig meer water toe. De linzen moeten zacht zijn. Giet het overtollige water in een vergiet met fijne mazen en doe de helft van de linzen in een keukenmachine. Pulseer tot ze romig zijn, maar je kunt nog steeds stukjes linze zien. Doe in een grote mengkom. Herhaal het proces met de andere helft van de linzen.
  4. Terwijl de linzen gaar zijn, leg je de wortels en de ui op een omrande bakplaat met een scheutje olijfolie en wrijf je de olie gelijkmatig over de groenten. Rooster vijf minuten, keer de wortels en uien en voeg de champignons toe aan de pan. Rooster vijf minuten, draai de champignons om en keer de wortels en uien. Ga zo door totdat de groenten gekarameliseerd zijn en gemakkelijk met een vork worden doorboord. Haal uit de oven en laat vijf minuten afkoelen.
  5. Doe de groenten en de teentjes knoflook in de keukenmachine en pulseer tot ze in kleine stukjes worden gesneden. Doe in de mengkom met de linzen.
  6. Voeg de broodkruimels, vlas-eieren, vloeibare rook, de twee gehakte geroosterde tomaten en Italiaanse kruiden toe en roer tot alles goed is gecombineerd. Proef het mengsel en voeg naar smaak zout en peper toe.
  7. Bekleed een een pond brood pan met perkamentpapier, of vet het licht en doe het linzen brood mengsel in de pan. Druk het stevig in de pan totdat het de vorm van de pan vormt.
  8. Bak 55 minuten. Haal het brood uit de oven en snijd drie plakjes in het brood en giet het sap van de vuur geroosterde tomaten er bovenop. Drenk het niet, het zou gewoon het brood moeten bedekken. Verdeel ongeveer de helft van het tomatensap uit het blik met vuur geroosterde tomaten over de hele bovenkant van het brood en bak nog vijf minuten.
  9. Haal uit de oven en laat het tien minuten staan.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2357 # Totaal koolhydraten: 425 g # Totaal vet: 12 g # Totaal eiwit: 140 g # Totaal natrium: 3778 g # Totaal suiker: 35 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.