Het begint allemaal met een basis van wortel, selderij, ui en knoflook gebakken in olijfolie met een snufje zout. Dit broodrecept bevat lagen van smaak, beginnend met de groenten en tomatenpuree tot het zoete en pittige glazuur bovenop.


Linzenbrood Met Tomaatglazuur (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

6

ingrediënten

  • 2 kopjes ongekookte linzen en 4 kopjes gekookte linzen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui, super klein gehakt (half kopje of zo)
  • 2 stengels bleekselderij, super klein gehakt (half kopje of zo)
  • 2 gehakte wortels super klein (half kopje of zo)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/4 kop tomatenpuree (of ketchup indien geen)
  • 1/2 kop paneermeel
  • 1/2 kopje gehakte walnoten
  • 1/4 kopje verse peterselie of 2 eetlepels gedroogde peterselie
  • 1 theelepel tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels tamari of sojasaus
  • 3 eetlepels gemalen lijnzaad
  • zout en peper
Glazuur:
  • 1/2 kopje ketchup
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 theelepels azijn

Voorbereiding

  1. Als je ongekookte linzen gebruikt, kook je 2 kopjes ervan in 5 kopjes water. Laat ze staan ​​totdat ze zacht zijn.
  2. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  3. Hak de ui, selderij en wortel zo klein mogelijk. Ik pulseer ze in de keukenmachine tot ze klein zijn.
  4. Voeg in een koekenpan olijfolie toe aan het vuur en voeg de groenten toe met een flinke snuf zout.
  5. Roer de knoflook erdoor als ze al bruin worden. Laat het ongeveer 10 minuten staan. Ze zijn klaar als de knoflook gaar is.
  6. Doe de linzen met de resterende ingrediënten en gekookte groenten in een grote kom.
  7. Voeg zout en peper toe.
  8. Doe het mengsel eerst in een broodvorm bereid met een stuk perkamentpapier. Het is beter als het papier uit de vorm komt, dit vergemakkelijkt het overbrengen naar een serveerschaal.
  9. Druk het mengsel met een lepel en bedek het met het glazuur. Ik voeg eraan toe, ongeveer de helft. (Meng alle ingrediënten in een kom om het glazuur te bereiden.)
  10. Zet het linzenbrood 30-45 minuten in de oven. tot het bruin is en stevig aanvoelt.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2414 # Totaal koolhydraten: 240 g # Totaal vet: 64 g # Totaal eiwit: 89 g # Totaal natrium: 1140 g # Totaal suiker: 62 g (per portie) Calorieën: 402 # Koolhydraten: 40 g # Vet: 11 g # Eiwit: 15 g # Natrium: 190 g # Suiker: 10 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.