Woorden kunnen niet beschrijven hoe lekker de taart van deze paddenstoelherder is. Het is eigenlijk een diep gerecht van absoluut comfort. Het is een beetje een project, maar niet te moeilijk. Bovendien is het zeker de moeite waard voor een speciale gelegenheid. Champignons, linzen en aardappelen met een scala aan heerlijke kruiden - hoe kan dit je niet doen watertanden? Probeer de taart van deze paddestoelherder te maken. Het is ongelooflijk lekker!


Linzen en champignons Herderstaart (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
vegetarisch geroosterd broodje rode paprika

calorieën

359

Serves

8

ingrediënten

  • 8 grote of 10 middelgrote aardappelen (Yukon-goud werkt goed)
  • 2 eetlepels veganistische boter
  • 1/2 kopje rijstmelk
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 6 gram Cremini of Baby Bella champignons, gesneden
  • Twee 15-ounce blikken linzen, licht gedraineerd
  • 2 eetlepels droge rode wijn, optioneel
  • 1 tot 2 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte of vloeibare aminozuren
  • 2 tot 3 theelepels kruidenmix voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 3 eetlepels maizena of pijlwortel
  • 8 tot 10 gram babyspinazie of rucola verlaat
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 1 kop verse broodkruimels

Voorbereiding

  1. Schil en snijd de aardappels in blokjes. Plaats in een grote pan met voldoende water om te bedekken. Breng aan de kook, dek af en laat zachtjes koken, ongeveer 20 minuten. Giet af en breng over in een kleine mengkom.
  2. Roer de Earth Balance door de aardappels tot het gesmolten is, voeg dan de rijstmelk toe en pureer tot het luchtig is. Breng op smaak met zout, dek af en zet apart tot het nodig is.
  3. Verwarm de oven voor op 400º F.
  4. Terwijl de aardappels koken, verwarm je de olie in een middelgrote koekenpan. Voeg de ui toe en bak op middelhoog vuur doorzichtig. Voeg de knoflook en champignons toe en bak tot de ui goudbruin is.
  5. Voeg de linzen en hun vloeistof toe en laat zachtjes sudderen. Roer de optionele wijn, sojasaus, kruidenmix, tijm en peper erdoor. Kook zachtjes gedurende 5 minuten. Combineer de maïzena met net genoeg water om op te lossen in een kleine container. Roer het linzenmengsel erdoor.
  6. Voeg de spinazie toe, beetje bij beetje, kookend tot alles helemaal verwelkt is. Haal van het vuur; smaak om kruiden naar wens aan te passen.
  7. Vet een 2-kwart (bij voorkeur ronde) ovenschotel, of twee diepe schoteltaartplaten licht in. Strooi de paneermeel gelijkmatig over de bodem. Giet het linzenmengsel erover en verdeel de aardappels gelijkmatig over de bovenkant. Als u twee taartplaten gebruikt, verdeel elk mengsel er gelijkmatig over.
  8. Bak 30 tot 35 minuten, of tot de aardappels goudbruin en licht korstig beginnen te worden. Laat 5 tot 10 minuten staan ​​en snijd ze in partjes om te serveren.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2873 # Totaal koolhydraten: 546 g # Totaal vet: 38 g # Totaal eiwit: 126 g # Totaal natrium: 1584 g # Totaal suiker: 42 g Per portie: calorieën: 359 # koolhydraten: 68 g # vet: 5 g # Eiwit: 16 g # Natrium: 198 mg # Suiker: 5 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.