In tegenstelling tot Shitake-paddenstoelen, die een sterke, aardse smaak hebben, zijn Bella-paddenstoelen zeer mild. Dit maakt ze perfect om te gebruiken in gemarineerde gerechten, omdat ze alle smaken opzuigen die je aan de pan toevoegt! In dit geval worden de hapklare champignons gemarineerd in een zoete en zoute limoensaus. Breng dit gerecht naar je volgende potje en zelfs paddestoelhaters zullen genieten van dit smaakvolle gerecht!


Met limoen gemarineerde champignons (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

2-4

Kooktijd

2

ingrediënten

  • 5 kopjes baby Bella-paddenstoelen, licht verpakt
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/3 kopje in blokjes gesneden rode ui
  • 1/2 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels gehakte korianderbladeren
di san xian recept

Voor de Marinatesaus:

  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel biologische kokossuiker
  • 3 eetlepels vers geperst limoensap (geperst uit verse limoen)
  • 1 theelepel limoenschil

Voorbereiding

  1. Gebruik koud water om de champignons af te spoelen en dep ze daarna droog met keukenpapier. Snijd de champignons in de lengte doormidden.
  2. Verhit een gebakken pan op hoog vuur. Voeg olie toe nadat de pan heet is en wacht 15 seconden totdat de olie heet is. Zet het vuur lager en voeg gehalveerde champignons toe. Fruit tot de champignons ongeveer 2 minuten zacht beginnen te worden.
  3. Combineer in een mengkom de rode ui, rode peper, 2 eetlepels korianderblaadjes en de marinerende sausingrediënten. Gooi champignons erin en meng voorzichtig. Bedek de mengkom met deksel en koel minimaal 2 uur.
  4. Garneer met de resterende korianderblaadjes en serveer.

Notes

Als je wilt dat de champignons rauw worden geserveerd, kun je de kookstap overslaan en de champignons 4 uur laten marineren om de smaak te verbeteren.