Het is voetbalseizoen! Dat betekent een tijd om heerlijk eten te eten en lui te zijn met familie en vrienden. Deze kleine gebakken aardappelbeten zijn het perfecte voorgerecht om toe te voegen aan de grote tafel met junkfood op elk feest, behalve dat ze er misschien zondig uitzien, maar dat zijn ze echt niet! Glutenvrije tortilla's, aardappelpuree, cashewnoten en nachokaas op basis van wortel, cashewnoten-zure room en gegarneerd met kokosbacon.


Geladen Cheesy Gebakken Aardappelbeten (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

218

Serves

8

Kooktijd

55

ingrediënten

De Aardappelpuree Maken:

  • 1 grote roodbruine aardappel
  • 3 eetlepels amandelmelk
  • 1 eetlepel veganistische boter
  • 2 eetlepels bieslook, gehakt
  • 1/2 theelepel zout
opo squash recept indisch

Om de kaassaus te maken:

  • 1/2 kopje zonnebloempitten, geweekt
  • 1 wortel, in blokjes gesneden
  • 1/4 kop voedingsgist
  • 1 eetlepel citroensap of azijn
  • 1 klein teentje knoflook
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • Scheutje cayennepeper
  • 1/3 kopje water
gegrilde baby squash

Om de zure room te maken:

  • 1/2 kop cashewnoten
  • 3 eetlepels azijn
  • 1/8 theelepel zout
  • 1/4 kopje water

Voor de topping:

  • 1 partij kokosbacon
  • 2 groene uien, fijngehakt
  • 1/4 kopje veganistische cheddarkaas
  • 3, 12-inch glutenvrije tortilla's

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F
  2. Begin met het schillen en hakken van de aardappel. Voeg toe aan een kleine steelpan en dek af met water. Plaats op een fornuis op middelhoog vuur, bedekt. Kook tot aardappel zacht is.
  3. Terwijl de aardappel kookt, bereid je kaassaus. Stoom de wortel in een kleine sauteerpan in 1/2 kopje water. Voeg ondertussen de resterende ingrediënten toe aan een blender. Wanneer de wortel zacht is, voeg deze toe aan de blender en mix 1-2 minuten op hoog tot een gladde massa. Schep in een kleine kom en zet apart.
  4. Bereid vervolgens de zure room voor. Doe alle ingrediënten in een blender en meng op hoge snelheid tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Schep in een kleine kom en zet apart.
  5. Wanneer de aardappelen mals zijn, giet u het water af en voegt u amandelmelk, boter, zout en bieslook toe. Pureer en roer tot een glad mengsel.
  6. Bereid tortilla's met een ronde koekjessnijder of glas om kleinere cirkels uit de tortilla te volgen en te snijden. Ze moeten een diameter van ongeveer 2 inch hebben. Ga door met deze stap totdat je zoveel mogelijk cirkels uit de tortilla's hebt gesneden. Leg met een mini-muffinbakje tortilla's op de bodem van de muffinbeker zodat ze zelf kleine kopjes vormen. Plaats in de oven en bak 3 minuten.
  7. Haal uit de oven en begin met assembleren. Vul elke tortillabeker met een klein bolletje aardappelpuree (bij voorkeur met een spuitzak). Volgende top met cheddar. Plaats weer 7-8 minuten in de oven totdat de kaas smelt.
  8. Haal uit de oven en voltooi de montage. Top met kaassaus, een kleine motregen of een klodder zure room, gesneden groene ui en kokosbacon. Koel tot je klaar bent om te serveren.
  9. Wanneer het tijd is om te serveren, verwarm gedurende 10 minuten in de oven.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 218 # Koolhydraten: 28 g # Vet: 11 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 435 mg # Suiker: 3 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.