Deze kreeftenbisque bisque is romig, dromerig, warm en zeevruchtenvrij verbazingwekkend! Romige cashewnoten en gemengde groenten vormen de rijkste, meest decadente maaltijd waar je ooit een lepel in kunt dopen. Als je nog nooit kreeftpaddestoelen hebt geprobeerd, zijn ze een lust voor het oog. Wanneer ze worden geweekt, worden ze zo'n mooie heldere kleur en hebben ze een geweldige vlezige textuur die perfect is voor de bisque.


Zeekreeftbisque (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij
veganistisch ei gebakken rijst

calorieën

291

Serves

4

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 1 kop cashewnoten, rauw (minstens 3 uur geweekt)
  • 1 kop groentebouillon
  • 1 eetlepel kelppoeder
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 1/2 kop wortelen, in blokjes gesneden
  • 1/2 kopje selderij, in blokjes gesneden
  • 3 tenen knoflook
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 4 kopjes groentebouillon
  • 1 kopje witte wijn
  • 2 kopjes gedroogde kreeftpaddestoelen (geweekt)
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel tijm
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1 laurierblad
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

  1. Na het weken van cachou gedurende 3 uur of tot een nacht, voeg ze toe aan een blender met 1 kopje groentebouillon, kelppoeder en maizena. Blend tot een glad mengsel, dit duurt enkele minuten. Opzij zetten. Begin met het weken van de kreeftpaddestoelen, laat ze een paar minuten weken tot ze zacht zijn.
  2. Voeg in een grote soeppan olijfolie toe en verwarm op medium. Voeg de sjalot, knoflook, selderij en wortel toe aan de pot en kook ongeveer 3 of 4 minuten totdat ze zacht worden.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en roer door de groenten. Voeg de bouillon, wijn, cashew cream-mengsel, zachte champignons en alle kruiden toe. Breng aan de kook, zet dan op laag vuur en kook gedurende ongeveer 10 minuten om smaak te ontwikkelen en alles af te koken.
  4. Op dit moment kun je een deel van de soep pureren met een staafmixer, of door de helft van de soep in de blender te doen, pureren en dan terug in de pot te doen. Je wilt het niet allemaal pureren tenzij je geen textuur wilt en het helemaal romig wilt.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe en pas de smaak aan als je het nodig hebt. Serveer onmiddellijk.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 291 # Koolhydraten: 27 g # Vet: 15 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 1310 mg # Suiker: 6 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.