Deze zuivelvrije mac en kaas is alles wat je lekker vindt aan zelfgemaakte mac en kaas. De saus is rijk, romig, niet te dun en niet te dik. De toevoeging van groenten, vooral champignons en paprika's gekookt in veel kruiden, versterkt de smaken nog meer. Deze zuivelvrije mac en kaas is alles wat je ooit hebt gewild. Eerlijke waarschuwing: maak het een keer en je kunt niet stoppen met het maken ervan!


Mac en Kaas Met Champignons, Paprika En Spinazie (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

6

Kooktijd

40

ingrediënten

Voor de Mac en Cheese:

  • 1 middelgrote ui, gesneden
  • 2 kopjes paprika, in plakjes
  • 2 kopjes Baby Bella champignons, in plakjes
  • 6 kopjes verse spinazie of spinaziemix
  • 6 tenen knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels uienpoeder
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 1 theelepel je favoriete kruidenmix
  • 1 theelepel chipotle poeder
  • Een paar streepjes zwarte peper
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1 1/2 kopjes glutenvrije pasta

Voor de Kaassaus:

  • 1 eetlepel veganistische boter
  • 1 eetlepel rijstmeel
  • 1 1/2 kopjes amandelmelk
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 4 eetlepels voedingsgist
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel zout

Voorbereiding

  1. Snijd de groenten in plakjes en hak de knoflook. Verhit de olijfolie op middelhoog tot laag in een grote pan met anti-aanbaklaag.
  2. Voeg de kruiden toe en bak 2-3 minuten om hun smaken vrij te geven. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 2 minuten. Voeg de rest van de groenten een voor een toe en bak ze na elke toevoeging ongeveer 5 minuten (uien, dan paprika's, enz.). Zet apart.
  3. Smelt de vegan boter in een kleine steelpan op laag vuur om de saus te maken.
  4. Klop de bloem en melk samen in een kleine kom. Roer het melkmengsel in de pan en voeg de rest van de ingrediënten toe. Zet het vuur een beetje hoger en kook en roer ongeveer 5 minuten, of tot de saus begint te verdikken. Opzij zetten.
  5. Kook een paar liter water en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer door de gebakken groenten. Roer de saus erdoor. Verwarm een ​​paar minuten op laag voor het opdienen.

Voedingswaarde Informatie

Per portie, ongeveer 239 g: 198 calorieën (72 calorieën uit vet) # 8,0 g vet (12%) (1,3 g verzadigd, 0,0 g trans) # 0 mg cholesterol (0%) # 303 mg natrium (13%); 26,3 g koolhydraten (9%) # 4,3 g vezels (17%) # 6,7 g eiwit # Vitamine A 47% # Calcium 16% # Vitamine C 100% # IJzer 14% # Kalium 17% Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.