Mangopudding wordt algemeen beschouwd als een eenvoudig, verfrissend en heerlijk dim sum-dessert dat enorm populair is in Hong Kong, Maleisië en Singapore. Traditioneel wordt dit dessert gemaakt met verse mangopuree, verse room en gelatine, vervolgens gezoet met suiker. In deze versie is de pudding gemaakt van verse mangopuree gecombineerd met kokosmelk, agar-agar-poeder, een plantaardig vervanger voor gelatine en een vleugje agave. Serveer met vers fruit aan de zijkant.
Mango Dim Sum Pudding (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Geen geraffineerde suiker
- Olievrij / Vetarm
- Ik ben vrij
- Vegan
- Tarwe vrij
Serves
8
ingrediënten
Voor de pudding:
- 12 gram rijp mangovlees, in stukjes van 2 inch gesneden
- 1 kop, plus 2 1/4 eetlepels kokosmelk
- 4 eetlepels agavesiroop
- 2 theelepels agar agar poeder
- 2 kopjes water
Voor de garnering:
- Wat mangovlees, in stukjes van 3/4-inch gesneden
- Sommige kiwi's, in stukjes van 3/4-inch gesneden
- Muntblaadjes (optioneel)
rauwe veganistische pecantaart
Voorbereiding
- Meng de stukjes mango en kokosmelk in een krachtige blender of keukenmachine tot je een gladde romige consistentie krijgt.
- Combineer en klop het agar-agar-poeder met 1 kopje water.
- Doe het agar-agar-mengsel in een kleine pot en voeg de agavesuiker toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen. Roer tot de agar-agar is gesmolten en verdikt.
- Voeg het mango- en kokosmengsel en 1 kop water toe, roer en meng goed en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur uit.
- Giet het mengsel in mini antiaanbakvormpuddingvormen of kleine schaaltjes.
- Koel in de koelkast tot de mangopudding gedurende ongeveer 2 uur of tot het is ingesteld.
- Eenmaal ingesteld, verwijdert u de pudding uit de vorm door een dun plastic mes met een gladde rand of een klein mes langs de zijkanten van de vorm te laten lopen.
- Serveer de puddingen met wat mango- en kiwifruitjes plus muntblaadjes.