Dit recept is voor gouden, in de oven gebakken tofu, gemarineerd in een plakkerige esdoorn-gember saus met geurige kruidnagel en zwarte peper. Het is eenvoudig, maar toch vol van smaak. Serveer dit voorgerecht naast geroosterde groenten of aardappelpuree en kool.


Maple-Glazed Tofu (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 14 ounce blok stevige tofu, geperst
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1/2 witte ui, fijngehakt
  • 1 laurierblad, geplaatst in 1 eetlepel heet water om enkele minuten te infuseren
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 2 theelepels hele kruidnagel
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel ongeraffineerde muscovado-suiker

Voorbereiding

  1. Verwarm de over tot 475 ° F.
  2. Om op tofu te drukken, wikkel het blok in keukenrol, plaats tussen twee platen en plaats een zwaar gewicht gedurende minimaal een half uur en laat het uitlekken.
  3. Snijd de geperste tofu in dikke stukken. Giet de olijfolie in een ovenschaal of bakplaat en leg de tofu erop, de olie uitspreidend om het oppervlak onder de tofu te bedekken.
  4. Meng de ui, laurierwater, zwarte peper en gemalen gember in een kom. Schep het uienmengsel gelijkmatig tussen de plakjes tofu en giet de resterende vloeistof erover. Top met de kruidnagel door ze met tussenpozen in de uienmix te drukken. Plaats in de oven en bak gedurende 15 minuten.
  5. Meng intussen de ahornsiroop en suiker tot een gladde pasta voor het ahornglazuur. Nadat de 15 minuten zijn verstreken, verwijdert u de tofu uit de oven en strijkt u het esdoornglazuur over de bovenkant en randen van de tofu. Ga terug in de oven voor nog eens 15 minuten, of tot de randen van de tofu knapperig en goud zijn geworden.
  6. Verwijder de kruidnagels en serveer.