Dit is een eenvoudige maar heerlijke draai aan gewone oude aardappelpuree. De kleine hoeveelheid bourbon geeft ze een kick, maar de kaneel en bruine suiker maken deze zoete tatoeages aantrekkelijk voor de meer traditionele soorten aan je Thanksgiving-tafel. Ze realiseren zich misschien niet eens dat ze veel minder suiker en vet eten dan normaal!


Aardappelpuree Met Appels En Bourbon (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 3 ½ pond. zoete aardappelen (ongeveer 4 grote)
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 appels, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 2 eetlepels bourbon
  • 1/4 theelepel kaneel
  • Knijp cayennepeper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze een uur of tot ze heel zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord. Laat iets afkoelen, schep de binnenkant eruit en stamp ze grof in een grote kom.
  2. Verhit de olijfolie in een grote zware koekenpan. Voeg de appels toe en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, regelmatig roerend. Als de appels niet zacht genoeg lijken, voeg dan een eetlepel water toe en dek af voor een minuut. Voeg bruine suiker en bourbon toe en bak nog twee minuten. Roer de ahornsiroop erdoor. Pureer het appelmengsel in een keukenmachine, voeg zo nodig een theelepel water toe om een ​​puree te krijgen. Roer de zoete aardappelen, voeg kaneel, cayennepeper, zout en peper toe en pureer goed.
  3. Serveer onmiddellijk of verwarm later in een afgedekte ovenschaal, gedurende ongeveer 15 minuten op 350 graden. (Indien in de koelkast bewaard, op kamertemperatuur brengen alvorens opnieuw te verwarmen.)