Voordat we beginnen, wil je misschien het beetje kwijl wegvegen dat uit je mondhoek komt. Maak je geen zorgen - als je de onderstaande aanwijzingen volgt, kun je dit decadente dessert maken en er in het echt overheen kwijlen.
Matcha Cheesecake Met Chocolade Ganache (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Serves
8-10
ingrediënten
Korst:
- 1 kop amandelen of walnoten (bonus: laat je noten een nachtje weken gedurende 6-8 uur, dit verwijdert looizuur, een enzymremmer)
- 1 kop dadels, ontpit
- scheutje zeezout
- scheutje vanillepoeder (optioneel)
portobello paddestoel stroganoff
Vulling:
- 1 1/2 kopjes cashewnoten
- 1/4 kop kokosolie, gesmolten
- 3/4 kop volle kokosmelk
- 1/2 kopje ahornsiroop
- 2 eetlepels matcha groene thee poeder
- 3/4 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel vanillepoeder of 1 theelepel vanille-extract
schildpadvormig brood
ganache:
- 3/4 kop ahornsiroop
- 3/4 kop rauw cacaopoeder
- 1/4 kopje gesmolten cacaoboter
- 1/4 kop kokosolie
- 1/8 theelepel zeezout
Voorbereiding
Korst:
- Maal in een keukenmachine je amandelen of walnoten tot ze op een poeder lijken.
- Voeg de ontpitte dadels, zeezout en vanillepoeder toe en verwerk tot een kleverige, kruimelige korst.
- Vet een kwarktaartvorm in met geïnfuseerde kokosolie.
- Druk vervolgens de korst in de bodem van de pan. Zorg ervoor dat de onderste laag uniform is en dat er geen gaten zijn.
- Pop het blik in de vriezer terwijl je de korst bereidt.
Vulling:
- Verwerk alle ingrediënten in een high-speed blender tot een glad en romig mengsel.
- Giet vervolgens de vulling in de cheesecake-vorm. Gebruik een spatel om al het goede eruit te halen.
- Schud het blik vervolgens heen en weer zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.
- Laat de cheesecake 4-6 uur in de vriezer staan.
- Als het bevroren is, haal je de cheesecake uit de vorm en leg je deze op een pan.
- (Optioneel :) Giet je rauwe ganache (recept hieronder) gelijkmatig bovenop, zodat het over de zijkanten druppelt.
- (Optioneel :) Je kunt de cheesecake aanvullen met wat je maar wilt, zoals pecannoten, rauwe chocolade of cacaonibs.
- Laat de ganache instellen (30-45 minuten). Als je klaar bent om het dessert te serveren, laat je het 15 minuten ontdooien.
- Snijd ten slotte de cake in 8-10 stukken en serveer onmiddellijk. Genieten!
ganache:
- Laat alle ingrediënten smelten in een dubbele grill (maar kook niet).
- Klop tot een glad mengsel.
- Als de cheesecake is ingesteld, giet je de ganache erover; laten uitharden in de koelkast of vriezer.